Amici, amanti, e... la ricetta di Alessandro Enriquez per Claudio Santamaria e Francesca Barra

Incontro dietro i fornelli con la coppia ospite speciale di Recipe Calling, il format virtuale-gourmand di Alessandro Enriquez.

Lui dice speziato, lei è dolcissima. Lui dice si mangia, lei ha già la forchetta in mano… Quella di Claudio Santamaria e Francesca Barra è la coppia che potrebbe benissimo stare su un grande schermo, vincere un David di Donatello alla carriera (sentimentale), è la coppia che potresti benissimo trovare fra le vie del centro a spiluccare un gelato dalla stessa coppetta, rubarsi un bacio in una via del centro di Roma. Speziati, dolci, amanti in cucina, partner in crime dietro ai fornelli (e in altre stanze della casa…). Protagonisti speciali di Recipe Calling, il nuovo progetto virtuale-gourmand di Alessandro Enriquez, lo stilista dal debole per stampe pop e piatti art-istici, Claudio Santamaria e Francesca Barra hanno deciso di chiudere gli occhi, aprire la bocca e viaggiare attraverso le papille gustative verso i mercati della Tunisia, lì dove nasce il Mlewi, il pane semplice e leggero che Enriquez ha preparato per loro in Instagram-visione. Proprio lì dove lo stilista pubblica le sue “pillole food”, light e meno light, tradizionali e rivisitate, per accontentare la richiesta al telefono del personaggio protagonista della “puntata”. Dall’esplosiva Iva Zanicchi alla giovanissima attrice e modella Greta Ferro, i guest di Alessandro Enriquez sono tanti quante le sue collezioni di spezie… P.S. Quali avrà scelto per interpretare il ruolo di Cupido per la coppia?

Alessandro Enriquez
Courtesy Photo

Mlewi, pane tunisino con cicorie saltate

Ingredienti per 4 pani:

  • 320g di farina
  • 110g di semola di grano duro
  • olio di oliva extra vergine circa 1dl.
  • 12g di sale
  • un pizzico di zucchero (darà colore in fase di cottura)
  • acqua tiepida q.b. (circa 240 ml)

    Preparazione. Unire la farina e la semola e formare una fontana. Aggiungere il sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere una pasta liscia e dalla consistenza morbida. Formare 4 palline e lasciarle riposare circa 30 minuti. Prendere poi una pallina e stenderla in una sfoglia molto fine e bagnarla con l’olio. Ripiegate 4 lati e poi cuocete in padella antiaderente.

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    Ingredienti per il ripieno:

    • Un mazzo di cicorie lesse
    • 1 spicchio di aglio
    • olio extravergine di oliva q.b.
    • sale e peperoncino q.b.
    • salsa harissa q.b.

      Far saltare le verdure con lo spicchio di agli , il peperoncino e l’olio. Salare a piacimento. Farcire il pane Mlewi con le verdure saltate e un po’ di harissa.

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