Valeria Margherita Mosca #time2share

Forager, guida escursionistica ambientale e chef: ecco cosa condividerà per #time2share.

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Valeria Margherita Mosca è forager, guida escursionistica ambientale, chef e amante della natura a 360 gradi. Ha fondato nel 2010 Wood*ing wild food lab, un laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana, che oggi dirige. Ha partecipato con il suo contributo scientifico a numerosi congressi di alta gastronomia nel mondo oltre a essere consulente di importanti realtà nel panorama dell’alimentazione e sostenibilità. Lavora a stretto contatto con diverse organizzazioni nazionali e internazionali nel campo della ricerca gastronomica e della tutela ambientale.

Che cosa puoi fare per gli altri in questo momento e condividerai per #time2share?
Condividerò una lezione di foraging sull'albero di Natale, ossia come mangiarsi l'albero passate le feste, che oltre ad essere salutare è buonissssimo! E sarà anche un pretesto per parlare di tutela ambientale.

Com’è nata questa tua passione?
È una passione un po' innata e un po' tramandata dalla mia famiglia per la natura, l'esplorazione e gli ambienti incontaminati. Fare foraging mi permette di stare sempre là fuori e ricercare una vera cooperazione con l'ambiente che provo a divulgare ogni giorno parlando di tutela e sostenibilità.

Che cosa ti piacerebbe imparare da qualcun altro?
Mi piacerebbe da matti imparare a intagliare il legno!

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