Una colazione da re, un pranzo da principe e una cena da poveri. Secondo uno studio presentato al meeting annuale dell'Obesity Society appena conclusosi a New Orleans è emerso che se si vuole dimagrire sono fondamentali le dosi, gli alimenti, ma anche l'orario in cui si mangia. Se si vuole perdere peso l'ideale, secondo gli esperti, sarebbe cenare di pomeriggio e non toccare cibo fino alla mattina successiva.
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«Mangiare solo all’interno di una finestra temporale ristretta, molto più breve rispetto a quella abituale, può aiutare a perdere peso. Abbiamo riscontrato che mangiare tutti i giorni tra le 8 e le 14 e digiunare per le successive 18 ore consente di mantenere uniforme il livello di appetito per tutta la giornata, rispetto a mangiare dalle 8 alle 20, come fanno solitamente gli americani», spiega Courtney Peterson, ricercatrice del Pennington Biomedical Research Center, autrice della ricerca.
La ricerca ha controllato il metabolismo di 11 uomini e donne sovrappeso per quattro giorni durante i quali non potevano mangiare nulla tra le 14 e le 8 del giorno successivo. Lo stesso controllo è stato ripetuto per altri quattro giorni, durante i quali i soggetti potevano mangiare, come di consueto, tra le 8 e le 20. Cosa è emerso? A parità di cibo assunto, si sono bruciate più calorie, l’appetito si è mantenuto costante durante la giornata e di notte è aumentato il consumo di grassi.
«Questi risultati preliminari suggeriscono per la prima volta nell'uomo quello che abbiamo visto in modelli animali, ovvero che la finestra temporale nella quale mangiamo durante il giorno ha un impatto sul nostro metabolismo», afferma Dale Schoeller, portavoce dell'Obesity Society. Sono però ancora necessarie ulteriori ricerche per capire quale sia l'impatto della dieta dell'orologio sul peso corporeo e su altri aspetti della salute.
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