Quando ce ne è poco (ipopotassiemia) possono insorgere disturbi quali crampi, stanchezza, insonnia, ansia e malumore. La corretta assunzione di potassio attraverso l'alimentazione (4-6 grammi al giorno) è importante per il corretto funzionamento dell'organismo. Una dieta equilibrata prevede che i quantitativi di questo minerale assunti giornalmente siano superiori a quelli di sodio. In questo modo il sodio in eccesso verrà espulso attraverso le urine e terrà sotto controllo la pressione arteriosa. Di seguito dieci alimenti ricchi di potassio.
- Banane. Sono il primo frutto che viene richiamato dalla nostra mente nel momento in cui pensiamo al potassio. Una banana di grandezza media (115 grammi) ne contiene 422 milligrammi.
- Avocado. Un frutto di media grandezza, del peso di 200 grammi circa, ne contiene più o meno 970 milligrammi, a fronte di circa 322 calorie.
- Zucche e zucchine. Meglio al forno per mantenere i sali minerali. 100 grammi di zucca contengono 202 milligrammi di potassio, mentre 100 grammi di zucchine ne contengono 264.
- Fagioli bianchi. 100 grammi lessati senza sale forniscono 561 milligrammi di questo minerale, corrispondente a circa il 16% della dose giornaliera raccomandata.
- Spinaci. Una porzione da 30 grammi di spinaci crudi fornisce 167 milligrammi di potassio, 180 grammi degli stessi cotti ne contengono 839 milligrammi.
- Patate. 100 grammi di patate bio cotte al forno con la buccia contengono 535 milligrammi di potassio. Una patata media (173 grammi circa) può contenerne 926 milligrammi.
- Albicocche secche. Una porzione da 100 grammi contiene 1126 milligrammi di potassio, circa il 33% della dose di potassio raccomandata giornalmente.
- Uvetta essiccata. 100 grammi contengono 864 milligrammi di potassio. Può essere impiegata come ingrediente aggiuntivo del muesli preparato in casa per la colazione.
- Frutta a guscio. 100 grammi di mandorle dolci contengono 780 milligrammi, 100 grammi di noci fresche ne contengono 690 (secche 368 milligrammi), 100 grammi di nocciole 466.
- Funghi. Quelli bianchi cotti in padella presentano un contenuto pari a 396 milligrammi di potassio ogni 100 grammi di alimento.
