Stasera pizza. Cheese-addicted, e chi vi ferma più? Dopo la tesi sostenuta dagli studiosi dell’Università di Copenaghen secondo la quale il formaggio stagionato fa bene alla salute perché alza sì il colesterolo, ma il colesterolo buono, arriva una conferma più che autorevole.
A sostegno dell’equipe danese arrivano infatti i dati emersi da un altro studio (più recente) realizzato dalla Penn State University (dai ricercatori Lacy Alexander e W.Larry Kenney) e pubblicato dal British Journal of Nutrition: il formaggio non fa male, anzi, fa bene al cuore. Secondo quanto analizzato dai ricercatori, che hanno approfondito l’impatto che il formaggio ha sul sistema cardiovascolare, le proteine del latte presenti nei prodotti caseari hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, abbassano i rischi di problemi al cuore e contribuiscono ad aumentare il flusso del sangue nel corpo.
IN PRATICA Lo studio ha preso in esame due gruppi di volontari: a uno è stato dato da mangiare formaggio di soia, all’altro formaggio di latte vaccino ma tutti con la stessa quantità di sodio. Il risultato? Il gruppo che ha mangiato il formaggio “vero” aveva la pressione sanguigna migliore.
Ci crediamo? Intanto stasera pizza doppio formaggio.
