Otto bicchieri di acqua al giorno così suddivisi: due prima di colazione, due prima di pranzo e due prima di cena. Uno a metà mattina e uno a merenda. Tutti da bere a stomaco vuoto. È la prima regola della dieta dell'acqua del dottor Nicola Sorrentino, dietologo, docente presso l'Istituto di Idrologia medica dell'Università di Pavia e direttore scientifico delle Terme sensoriali di Chianciano (La dieta dell’acqua, firmato anche da Paola Gambino, medico termale, Salani, 12,90 euro).

«Il motivo per cui perdiamo peso è, soprattutto, perché bere acqua fa aumentare del 20-30% il tasso metabolico, cioè la velocità alla quale le calorie sono bruciate per produrre energia. Poi è anche vero che con la pancia piena di liquidi si riduce l’appetito», spiega il dietologo che ha seguito, tra le altre, Naomi Campbell e Monica Bellucci.

Come funziona. L'acqua svolge una funzione drenante ovvero aiuta a eliminare le tossine e le scorie. La regola degli otto bicchieri da distribuire nell'arco della giornata permette di raggiungere il senso di sazietà molto più rapidamente durante il pasto, attivando il meccanismo metabolico chiamato termogenesi che aiuta a dimagrire. Inoltre aiuta la funzionalità del fegato, la digestione, riduce il senso di gonfiore, di pesantezza e migliora la regolarità intestinale.

Seconda regola. Oltre agli otto bicchieri di acqua da bere a digiuno si può bere acqua anche durante i pasti e occorre seguire un regime ipocalorico. Si al pane, alla pizza e alla pasta, meglio se integrali, ma una volta al giorno. «Povera di grassi, ricca di carboidrati, la pasta non fa ingrassare e rappresenta la fonte migliore di energia. Tutto sta nel calibrarne bene i condimenti, con semplicità e fantasia», spiega Sorrentino. Promossi frutta, verdure, legumi, frutta secca, pesce, uova, raramente qualche fetta di bresaola o prosciutto cotto. Limitare grassi, zuccheri e cibi di origine animale. Terza regola: per ottenere risultati visibili e duraturi occorre fare attività fisica costante.

Una giornata tipo

Due bicchieri di acqua

Colazione
• Caffè o tè
• 1 bicchiere di latte di soia o 1 yogurt magro
• 30 grammi di cereali integrali o 2 fette biscottate

Un bicchiere di acqua

Spuntino
• 1 spremuta di agrumi e una manciata di mandorle

Due bicchieri di acqua

Pranzo
• 1 minestrone senza legumi
• 1 insalata verde o 2 patate lesse
• 1 porzione di pesce azzurro

Un bicchiere di acqua

Merenda
• 3 noci o 1 yogurt magro o 1 quadretto di cioccolato fondente

Due bicchieri di acqua

Cena
• 1 piatto di pasta da 80 g con sugo leggero e 1 cucchiaino di parmigiano
• 1 frutto a piacere