In alto... i calici!

Si chiama ANGEL Roofbar & Dining: è la nuova destinazione gourmet di Firenze.

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Eugenia Whaite

Sembra di rivivere il mitologico banchetto per le nozze di Cadmo e Armonia, quando gli dei dell'Olimpo si misero a tavola con i comuni mortali. Perché all'ANGEL Roofbar & Dining - ristorante fiorentino dell'hotel Calimala - ci si accomoda ai piani alti di un edificio storico, il maestoso Palazzo degli Angeli. E l'esperienza gourmet è degna del connubio più immaginifico: i sapori gourmet tipici del Mediterraneo e i piatti forti della tradizione toscana. Frutta e verdura bio e specialità del territorio vengono declinate dallo chef Alberto Bergami con un twist davvero convincente. Tra le proposte signature sorprende l'Etrusca di Cinta senese alla griglia. Marinata con birra di castagno e servita con patate novelle e chimichurri - una squisita salsa verde - convince per il suo gusto così deciso. Altrettanto prelibato il dentice arrostito con purea di melanzane affumicate, salsa di pomodoro e composta di olive. Un guizzo impareggiabile è quello delle tapas in carta, piattini da condividere con gli amici e un appetitoso rimando agli ingredienti tanto usati sulle più lontane coste del Mediterraneo. Qualche esempio? L'hummus con pane pita, pinzimonio e olio extra vergine di oliva oppure le cimette di cavolfiore dorate da una leggera frittura e accompagnate con pomodoro, limone e tahini. Anche i dolci meritano un posto a capotavola. Il nostro preferito è la tartelletta di mele, con uvetta, caramello salato e gelato al fior di latte. Côté design all'ANGEL Roofbar & Dining di Firenze gli interni sono curati da Alex Meitlis e opere di arte contemporanea spiccano su pareti di mattoncini rossi. A creare l'atmosfera giusta - il venerdì e sabato - sofisticati dj set. E una vista mozzafiato sulle bellezze storiche della città. Proprio come dall'Olimpo.

L’ANGEL Roofbar & Dining, ristorante al quinto piano dell’hotel Calimala, con terrazze al sesto e settimo livello.
Courtesy photo

Info: Via Calimala 2 - Firenze - tel. +39 055 0936360 - reservations@angelroofbar.com - sempre aperto, dalle 8.00 a mezzanotte, per colazione, pranzo, aperitivo, cena, drink e cocktail. www.hotelcalimala.com

L’angolo con il bancone in marmo del cocktail bar di ANGEL Roofbar & Dining.
Courtesy photo
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