Sapori e profumi d'autunno

La pizzeria 081 di Melegnano e le proposte gourmet che arricchiscono la carta delle pizze classiche.

081 pizzeria
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Ingredienti di alta qualità e giusti tempi di lievitazione sono l'accoppiata vincente per fare di una pizza il piatto più gustoso della tradizione partenopea. Senza tralasciare la creatività che - con farine macinate a pietra e lievito madre - è di rigore il jolly di un tris d'assi. E a vincere la partita è Pizzeria 081, indirizzo gourmet vicinissimo al castello mediceo di Melegnano (Milano). Tra le novità in menu ci sono proposte molto sorprendenti e un esempio è la Vegana. Gustosissima e colorata, si presenta come una tavolozza: la crema di zucchine gialle e i pomodori confit convincono vista e palato. A fare il resto tutto il sapore dei funghi porcini e la croccantezza delle nocciole. Mentre A' nonna sembra una verace celebrazione della cucina più autentica, quella di manicaretti legati ai ricordi d'infanzia. Non a caso il pomodoro San Marzano dop duetta con melanzane, burrata, parmigiano reggiano e ottime polpettine fritte. Imperdibile il contrasto dolce/salato della Crudo e fichi: qui il fior di latte di Agerola si sposa alla perfezione con il crudo di Parma 18 mesi e la dolcezza dei fichi, con basilico e olio evo.

La pizza Crudo e fichi.
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Le proposte sono tante, tutte convincenti, anche tra gli antipasti (da ordinare la bruschetta con burrata, alici di Cetara e pomodoro secco). In più, di settimana in settimana, fanno capolino in carta pizze che raccontano i sapori del momento come il tartufo e la zucca, protagonisti assoluti dell'autunno. Persino nei dessert Pizzeria 081 non disattende le aspettative. I più noti dolci napoletani sono equilibrati e con un twist insolito, da provare - solo per citarne alcuni - la pastiera, la mousse ai tre cioccolati o il babà rigorosamente preparato in casa. Vero plus... il servizio: da Pizzeria 081 è quello di un ristorante, attento e impeccabile, che invoglia a tornare a ogni cambio stagionale di menu. Con la certezza di trovare sempre anche le gustose pizze classiche.

Mousse ai tre cioccolati con salsa alle fragole.
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Cannolo siciliano al cucchiaio.
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Info: Via Clateo Castellini 31, Melegnano (MI) - chiuso il martedì - www.081pizzeria.it

La pizza A’ nonna.
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La pizza Vegana.
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