Una formula originale per concedersi un pasto ricco di sapori e profumi in pausa pranzo, una merenda golosa o un piacevole break nei tempi dilatati del fine settimana. In un ambiente dove relax e quiete sembrano quelli di casa propria. Questa la novità approdata da pochi mesi a Milano, negli spazi di Eataly Smeraldo. Si chiama Pianodue ed è il ristorante allestito come un salotto rétro, con piante e tanto verde, tra tavoli di recupero, pezzi scovati nei marché aux puces, poltrone avvolgenti e lampade di design. Perché l'invito è quello a stare, bere, mangiare, manifesto programmatico di un'oasi gourmet in cui la carta si basa sulla stagionalità dei prodotti e si divide per tipologie, non per portate. Qualche esempio? I bocconi sono il giusto inizio per gustare alici del cantabrico oppure hummus e sfoglie di mais viola. Poi arrivano Le farine buone ed è la volta di farinata con cavolo nero, sfiziose pizze al padellino con topping quali culatello di Zibello o salame piccante, solo per citarne alcuni. Dai banchi dei freschi si fanno notare il baccalà in oliocottura con zucca, olive taggiasche e mandorle o la fritturina di calamari con carote, cavolo nero e zucchine. Mentre Il bosco nasconde petto di faraona e altre prelibatezze. Non meno sorprendenti i dessert, in primis il tiramisù di Eataly e la crostata di enkir (il più antico cereale coltivato) alle fragole.
Divertente la possibilità di scegliere tra vini (persino dalle duemila etichette della cantina di Eataly Smeraldo), birre artigianali e cocktail da ordinare pure al calice o in taglia ridotta, se si deve tornare al lavoro dopo pasto o rimettersi alla guida. Perché Pianodue è studiato come un percorso su misura da vivere nei diversi momenti della giornata. E nel fine settimana arriva la Colazione contadina, molto di più dell'inflazionato brunch: un mix ben calibrato di piatti fissi e altri da scegliere. Da provare il panino al vapore con hamburger di Fassona piemontese, formaggio, salsa BBQ e peperone crusco o il sandwich con avocado, semi di lino e pomodoro. Un modo diverso di bere e mangiare sotto uno scenografico pergolato.
Info: eataly.net - Eataly Milano Smeraldo - Piazza XXV Aprile, 10
