La cucina giapponese di ICHIBUNS nella Chinatown di Londra

La tradizione gourmet di Hokkaido arriva nella Chinatown londinese.

Interior design, Restaurant, Building,
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Se state partendo per Londra proprio in questi giorni c'è un nuovo indirizzo gourmet da segnare in agenda. Si chiama ICHIBUNS ed è al numero 22 di Wardour Street. Mentre per le strade della colorata Chinatown si festeggia il capodanno cinese – che dal 16 febbraio dà il via all'Anno del Cane – tra pareti tappezzate da manga e una cascata di palline in vetro si può degustare il meglio della cucina orientale.

Ispirata al Giappone di Hokkaido, la carta di questo originale ristorante – tempio dello chef Brendan Fong – propone sfiziosi panini imbottiti di manzo Wagyu e molto altro. Si va dal ramen con funghi shiitake e tofu grigliato al sushi preparato dal celebre Endo Kazutoshi. Mentre tra i dessert spiccano coco noshi, mochi e gourmandise profumate al tè verde, profiterole e gelato in primis.

Asso nella manica di ICHIBUNS sono anche i cocktail e le birre apprezzate nell'Impero del Sol Levante. Se tra i primi meritano un brindisi il Ginger Moscow Mule e l'Ozeki Ikezo Yuzu, tra le bionde salgono sul podio la Coedo Beniaka Lager e la Hitachino Nest White Ale. Difficile stabilire quale sia la numero uno… che in giapponese si dice “ichiban”. E con un gioco di parole si trasforma in ICHIBUNS (bun in inglese è proprio il panino rotondo con cui qui si preparano gustosi burger).

ichibuns.com

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Harumaki wagyu.

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Un angolo del ristorante di Wardour St.

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Il bancone del take-away.

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I cocktail.

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La sala decorata con i giornali giapponesi.

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La sala al piano superiore.

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