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La torta all'acqua di cui tutti parlano

Assurda, poetica, antica: una goccia d'acqua che cambierà la cucina mondiale. Pronti a provarla?

La sua comparsa risale ad almeno 5 anni fa. Ma la sua bolla mediatica si è gonfiata soprattutto ora, quale lezione di arte e cucina in mezzo a un imperante video-bombing di ricette pronte in 5 minuti. Si chiama Mizu Shingen Mochi ed unisce due parti della cultura culinaria giapponese: il mochi, tipico dolce nipponico che scoppia in bocca con massima freschezza , e l’agar, alga in formato gelatina. Il fatto che si presenti come una goccia d’acqua è quello che rende questa torta una delle ricette più rare del pianeta. L’ha resa così famosa Darren Wang chef che mettendola in menu a Manhattan ha assicurato a questa goccia d’acqua di passare da ricetta segreta a ricetta virale (complice poi un bel passaggio su Buzzfeed).

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Dove mangiarla? Se siete a Brooklyn siete ben più fortunati visto che è volata al Smorgasburg, lo streetfood in chiave hipster dove è impossibile trovare una semplice patatine fritta. Per capire come è stata realizzata questa magia che esplode freschissima in bocca (vedi tradizione del mochi) potete assistere alla magia sul sito creato ad hoc. Avete mai saputo di una singola ricetta che vantasse un sito tutto per sé?

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