Il cetriolo è forse l’unico ortaggio che neanche da bambini odiamo mai, nemmeno per una fase della vita. È simpatico già dal nome e ancora più simpatica è la famiglia a cui appartiene, le Cucurbitacee, che include 900 ortaggi fra cui alcuni altrettanto popolarissimi come le angurie, i meloni, le zucchine, le zucche e persino la spugna vegetale luffa. A parte la simpatia, il cetriolo è buono e, qualità non trascurabile (anzi, molto apprezzabile) ha un apporto calorico irrisorio: 15 Kcal per 100 gr. Meno di così, c'è solo l’acqua Evian. Privato della buccia e consumato intero è quindi uno snack sano e rinfrescante che tutti possono permettersi, magari con una leggera spruzzata di sale. È uno degli ingredienti dell’insalata greca, e frullato con lo yogurt e (poco) aglio diventa una versione light dello tzatziki.
Abbiamo detto che è simpatico, che è buono e che è dietetico. Ma non basta: il cetriolo fa anche bene, perché è ricco di proprietà che ne fanno uno degli ortaggi più interessanti dell’estate. L'alta concentrazione di fibre lo può rendere indigesto solo a chi ha gravi problemi dell'apparato digerente e il colon irritabile. Ecco una serie di benefici che si ottengono inserendolo nel menù settimanale.
Fa bene al cuore e alla pressione. Perché contiene molto potassio, che mantiene costante la pressione sanguigna. Utile quindi non solo per quella alta, ma anche per ritirarla su quando è così bassa da trascinarti verso il pavimento.
È un antistress. Il cetriolo contiene una buona quantità di vitamine del gruppo B. E le vitamine B sono riconosciute come un buon rimedio per contenere ansia, attacchi di panico ed effetti collaterali del superlavoro. Mica poco.
È antitumorale Il cetriolo contiene un nutriente chiamato cucurbitacine e un tipo di polifenoli che abbassano il rischio di cancro, in particolare di ovaie, utero, seno e prostata. Massima resa con minimo sforzo.
Aiuta la digestione. Il cetriolo è composto al 95% di acqua, mentre tutto ciò che non sono vitamine e sali minerali è costituito dalla fibra. Acqua e fibra insieme mantengono sgombro l’intestino perché favoriscono la peristalsi. Intestino sgombro = pancia piatta, meno tossine, pelle più luminosa.
Allontana la demenza.Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista medica Aging Cell, infine, il cetriolo (e anche la fragola) contiene un flavonolo chiamato fisetina in grado di rallentare i processi degenerativi cerebrali. È utile quindi anche nella prevenzione dell’Alzheimer, e sono in corso ricerche per verificarne l’utilità sui pazienti che già presentano sintomi della malattia.
photo GettyImages.com
