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10 cibi che non scadono mai, o quasi

Dall'amido di mais allo zucchero passando per il caffè solubile.

10 cibi che non scadono mai, o quasi
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La pasta e i biscotti secchi, conservati nella confezione, possono durare fino a tre anni, il burro di arachidi fino a cinque. Lo stesso vale per il latte in polvere o a lunga conservazione e per la carne secca. Ci sono alimenti che, se ben conservati, mantengono le loro caratteristiche igieniche e organolettiche, per anni, a volte decenni. Eccone 10.

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1. Caffè solubile. Se non lo si usa spesso, metterne piccole porzioni in sacchetti da freezer e conservarlo in congelatore.

2. Sale. Se conservato insieme a qualche chicco di riso durerà per tantissimo tempo senza alterarsi. Conservazione: luogo fresco e secco (il sale è altamente igroscopico).

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3. Liquori e distillati. Essendo un conservante, l'alcol non permette lo sviluppo di batteri. Conservazione: chiusi, al fresco e al buio.

4. Aceto di vino. Non ha scadenza e non cambia sapore. Conservazione: chiuso in luogo buio e fresco.

5. Zucchero. Raffinato o di canna, non scade mai, perché i batteri non riescono a nutrirsene e quindi a riprodursi. È utilizzato infatti come conservante, vedi la marmellate e la frutta sciroppata. L’unico inconveniente è che si indurisce. Conservazione: luogo fresco e secco.

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6. Amido di mais e fecola di patate. Se conservati nel modo giusto hanno una durata indefinita. Conservazione: luogo fresco e asciutto chiusi ermeticamente perché tendono ad assorbire umidità e odori dalle sostanze vicine.

7. Miele. Può cambiare colore, o cristallizzazione, ma nessun pericolo per la salute. Per renderlo più liquido basta mettere a bagnomaria il vasetto aperto. Conservazione: chiuso e in un luogo fresco.

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8. Sciroppo d’acero. Se non lo si usa spesso, metterne piccole porzioni in sacchetti da freezer e conservarlo in congelatore.

9. Legumi. Secchi o in scatola durano tantissimo tempo. Conservazione: luogo secco.

10. Riso, avena e farro. Durano anni se ben protetti da insetti e polvere. NB: il riso integrale, essendo ricco di grassi, nel tempo, invece, può irrancidire. Conservazione: chiuso ermeticamente in luogo fresco e asciutto.

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