Ingredienti (per 4 persone):
- 800 gr di gnocchi di patate
- 50 gr di burro
- 30 gr di parmigiano reggiano
- ½ bicchiere di latte
- Olio extravergine d’oliva
- 1 scalogno
- 150 gr di ricotta
- 150 gr di spinaci
- Sale
- Pepe
Gli gnocchi con crema di spinaci, una ricetta delicata e dal sapore unico, sono facili da preparare: far soffriggere lo scalogno tritato in una padella con metà del burro a disposizione. Aggiungere quindi gli spinaci e lasciarli cuocere per 5 minuti. Una volta cotti, metterli in un mixer con il latte, la ricotta, pepe e sale: il risultato sarà una crema molto delicata.
Mettere poi gli gnocchi a cuocere in una pentola con acqua salata: appena cotti, condirli con il burro rimasto e con la crema di spinaci. Ultimo tocco di questa ricetta: una spolverata di parmigiano prima di servirli. Buon appetito!