Freschissimo, evoluzione dell’abitudine invernale, desiderabilissimo, specie quando è in versione gourmet come Lucela versione del caffè shakerato di illy (la trovate negli illy Caffè e nei negozi illy) . Ci siamo fatti rivelare la ricetta del caffè shakerato per godere (molto a lungo) di un piacere per nulla ristretto. Anzi.
INGREDIENTI:
20-25 ml espresso illy
40 ml latte fresco totalmente scremato
40/50 ml latte fresco totalmente scremato
10 ml zucchero liquido
1 cucchiaino di crema di gianduia
8/10 cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE:
Raffreddare il bicchiere e il mixing glass. Preparare un espresso illy nella sua tazza. Nel mixing glass, versare e raffreddare con il mixing spoon i seguenti ingredienti:
8/10 cubetti di ghiaccio, fino a ¾ del mixing glass
10 ml zucchero liquido
40 ml latte fresco totalmente scremato freddo
1 espresso illy (aggiungere come ultimo ingrediente)
Svuotare il ghiaccio utilizzato per raffreddare il bicchiere. Con lo strainer, filtrare il ghiaccio e versare gli ingredienti raffreddati nel bicchiere illy freddo 150 ml, fino a raggiungere la linea inferiore del logo illy. Montare a freddo 40/50 ml di latte totalmente scremato con il mixer. Una volta montato, aggiungere un cucchiaino di crema di gianduia e riattivare il mixer per alcuni secondi in modo da amalgamare la gianduia al latte. Riempire il bicchiere aggiungendo il latte montato a freddo con la crema di gianduia.
