Ingredienti (per 4 persone):
- 200 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 130 ml di olio di semi
- 130 ml di succo d’ananas
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 bustina di lievito
Per preparare il ciambellone all’ananas sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo d’ananas, la scorza di limone, l’olio e successivamente la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene il tutto. Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle, versare il composto e disporre le fette di ananas per decorare.
Infornare a 180° per 40 minuti circa. Una spolverata di zucchero a velo e il ciambellone all'ananas è pronto per essere servito.