Cos'è il matcha latte, la bevanda più alla moda del momento

Il latte non si macchia solo con il caffè, la curcuma (golden milk) e la barbabietola (beet latte).

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Composto da latte, più o meno tiepido a seconda dei gusti, e tè matcha, il matcha latte ha l’aspetto di un cappuccino con la differenza del colore che va dal verde più delicato a quello più acceso in base alla quantità di tè utilizzato. Il sapore è molto particolare, molto simile a quello del tè verde, ma leggermente più intenso.

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Ricetta

80 ml di latte vaccino o vegetale
25 ml di acqua
1/2 cucchiaino di tè matcha

Procedimento

Scaldare 25 ml di acqua e sciogliervi accuratamente 1/2 cucchiaino di tè matcha utilizzando il chasen (piccola frusta) e mescolare velocemente. Con il latte fare una schiuma utilizzando un montalatte o un frullatore a immersione e aggiungerla lentamente al tè. Completare spolverizzando della polvere di matcha.

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