Orata con i carciofi, la ricetta completa
Ingredienti: 2 orate da 800-900 g; 400 g di cuori di carciofo; vino bianco secco, 1 bicchiere; olio extravergine di oliva, q.b.; aglio, 1 spicchio; sale, q.b.; burro, una noce.
Preparazione: fate rosolare l’aglio con la noce di burro, poi toglietelo e aggiungete i cuori di carciofo tagliati a spicchi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, salate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Intanto, portate il forno a 180° e lavate, squamate e pulite internamente le orate. In una pirofila da forno, versate un filo di olio e sistemate il pesce, salandolo e circondandolo con i carciofi preparati precedentemente. Irrorate con il restante mezzo bicchiere di vino e con un filo d’olio. Cuocete in forno per mezz’ora circa.
