Abbiamo aggiornato la nostra Informativa Privacy. Consulta il nuovo testo qui.

Filetto di manzo al forno: un classico

Un secondo di carne sempre apprezzato.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 gr di filetto di manzo
  • ½ litro di vino rosso
  • Sedano
  • Cipolla
  • 1 carota
  • 2 spicchi d’aglio
  • Pepe in grani
  • 4 foglie di salvia
  • 2 foglie di alloro
  • Olio extravergine d’oliva
  • 350 gr di burro

    Iniziare a tritare la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio e mettere il tutto dentro un recipiente con due cucchiai di grani di pepe, vino, salvia, alloro e lasciar marinare la carne per due ore. Trascorso questo tempo, togliere la carne dalla marinatura e rosolarla in un tegame con olio e burro. Intanto preriscaldare il forno a 240 gradi e mettervi il filetto di manzo per circa mezz’ora. In un pentolino, nel frattempo, versare parte del liquido usato per la marinatura e far cuocere per circa 15 minuti insieme a due cucchiai del grasso di cottura della carne. Aggiungere un po’ di burro e frullare il tutto con un mixer. Togliere la carne dal forno, lasciarla riposare per 10 minuti e tagliarla a fette da guarnire con la salsa preparata poc’anzi. Il filetto di manzo al forno è pronto!

    Pubblicità - Continua a leggere di seguito
    Pubblicità - Continua a leggere di seguito
    Altri da Food