Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di spaghetti
- 1 kg di petti di pollo
- 160 gr di latte
- 2 pomodori
- 2 cipolle
- 30 gr di burro
- ½ bicchiere di vino rosso
- Grana padano grattugiato
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Gli spaghetti con pollo e cipolle sono un primo che può essere considerato anche come piatto unico vista la presenza della carne: lavare bene la cipolla, poi tagliarla a sottili molto fini e metterla a soffriggere in una grande padella con un filo d’olio e con 15 gr di burro. Aggiungere quindi i petti di pollo tagliati a pezzetti e lasciarli cuocere, aggiungendo ogni tanto il vino rosso per insaporire, come suggerito dalla ricetta.
Versare quindi il latte e continuare a cuocere il tutto per altri 10-12 minuti fino a quando non sarà evaporato del tutto. Tagliare i pomodori e metterli in padella con il pollo. Continuare la cottura per 60 minuti circa.
Se il tutto si asciuga prima della fine della cottura, aggiungere del brodo.
Intanto mettere a cuocere anche la pasta e, non appena sarà pronta, scolarla e versarla nella padella dove sta il pollo e farla saltare 1 minuto, aggiungendo altri 15 gr di burro e il grana padano. A quel la ricetta degli spaghetti con pollo e cipolle sarà ultimata e il piatto pronto per essere servito a tavola.