Primo piatto dal sapore ricco e avvolgente, gli spaghetti zucca e porcini hanno tutto il gusto e il profumo dell’autunno! Assolutamente da provare in compagnia e con un buon bicchiere di Banino rosso.
Ingredienti
320 g di spaghetti
300 g di zucca delicata
60 g di porcini secchi
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di salvia
1 spicchio di aglio
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione
Tagliate la zucca a fette di circa un centimetro e mettetele su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno a 200° C per 20 minuti. Intanto mettete i funghi in ammollo in acqua tiepida e accendete l’acqua per la pasta. In una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio con la salvia, poi unite i funghi e la zucca tagliata a tocchetti. Saltate gli spaghetti con la zucca e i funghi fino a ottenere un piatto cremoso e servite aggiustando di sale e pepe.
Ricetta e credito foto: Cortilia
