Ingredienti (per 4 persone):
- 600 gr di filetto o controfiletto di manzo
- 400 gr di funghi porcini
- 2 Spicchi d’aglio
- 1 Limone
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
La tagliata con i funghi porcini è una ricetta semplice da preparare e molto succulento. Per preparare i funghi porcini soffriggere in una padella con uno spicchio d’aglio e rosolare i funghi tagliati a fettine per circa 15 minuti. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e alzare la fiamma per lasciare evaporare l’alcol. Nel frattempo preparare l’intingolo per marinare la carne con l’aglio tritato, il rosmarino, il succo di limone, pepe e due cucchiai di olio.
Intingere la carne e la lasciarla marinare per 30 minuti circa. A questo punto si può scaldare la piastra fino a che non sia diventata rovente e lasciar cuocere la tagliata in base alla cottura desiderata. La tagliata è pronta per essere servita insieme con i funghi porcini e una spolverata di prezzemolo fresco.