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ricetta aperitivo con raclette
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La leggenda narra che il formaggio da raclette vallesano sia stato creato in un vigneto delle Alpi in un giorno piovigginoso. All'ora di pranzo i viticoltori si radunarono attorno al fuoco per riscaldarsi e riprendere le forze. Presero dagli zaini pane, vino e un pezzo di formaggio. Ma uno di loro aveva una gran voglia di un pasto caldo e, non avendo stoviglie a disposizione, scaldò il formaggio direttamente sulla fiamma: ecco come nacque la raclette!

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È probabile che già nel 1291 i contemporanei di Guglielmo Tell conoscessero il «Bratchäs» (formaggio arrostito), come si chiamava allora la raclette. Il principio è semplice: la forma di formaggio è fatta arrostire al fuoco, fino a quando la superficie tagliata comincia a fondere: la parte fusa viene delicatamente raschiata con una palettina e la forma posata nuovamente sopra il fuoco. E così di seguito.

Profondamente radicato nella tradizione e nella cultura elvetiche, il formaggio da raclette viene prodotto sui pascoli al nord delle Alpi seguendo con passione le antiche tradizioni. Ma solo la marca Raclette Suisse® è garante di genuinità, di eccellente qualità e di un prodotto sicuro.

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Come portare in tavola la raclette in modo originale e sfizioso? Provate con questa ricetta.

Baguette al Raclette Suisse®

• 2 baguette • 150 g di funghi • 150 g di salame • 1 spicchio d'aglio • 250 g di formaggio Raclette • 200 g di polpa di pomodoro • 1 cucchiaio di miele • 1 cucchiaio di origano • sale • pepe

Tagliate le baguette in lunghezza, tagliate i funghi e il salame a fette sottili, sbucciate l'aglio e tritatelo il più finemente possibile. Tagliate il formaggio a dadini. Preriscaldate il forno a 200 ° C.
Unite i pomodori con il miele, l’aglio tritato e l’origano, salate e pepate abbondantemente. Stendete la salsa sulle baguette tagliate a metà. Dividete le fette di funghi e salame sul pane e aggiungete il formaggio a dadini.
Cuocete la baguette in forno caldo (200 ° C) per circa 8 minuti.

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