Sugarland o come gli zuccheri nascosti possono danneggiare (tantissimo) il tuo organismo

Smettere di assumere zuccheri è ormai un'urgenza. Compresi e soprattutto gli zuccheri nascosti. E se dalle torte ai pasticcini ci saremmo aspettati tassi altissimi di glucidi da alcune certezze della dispensa no. Starne alla larga, quindi, risulta difficile ma doveroso se desideriamo un consumo consapevole e soprattutto un organismo più sano. A fare un po' di chiarezza soprattutto sui rischi di una dieta che noi crediamo sana ma invece è terribilmente, subdolamente e dannatamente troppo dolce ci ha pensato un regista australiano con un documentario che si spera aiuterà migliaia e migliaia di persone a optare sempre più spesso per prodotti freschi e NON confezionati.

# Siete sicuri di mangiare pochi zuccheri? Dopo il documentario Supersize Me (2004) attraverso il quale Morgan Spurlock provò sulla propria pelle i danni provocati da un regime alimentare basato esclusivamente su cibi di McDonald's ora arriva Sugarland, pellicola del regista australiano Damon Gameau che immortala se stesso che inizia a seguire una dieta apparentemente sana, in realtà ricchissima di zuccheri nascosti, presenti in modo ingannevole e inaspettato in numerosi prodotti. Pur eliminando bibite gassate, merendine, gelati e altri dolci "dichiarati", Damon abbraccia per 60 giorni un regime alimentare che sembrerebbe agli occhi di molti sano. Nessuno lo penserebbe, lui invece lo sa, ma in questa nuova dieta si nascondono ogni giorno 40 cucchiaini di zucchero.

## Quali sono state le conseguenze per il suo organismo? Come era facile immaginare nulla di buono: aumento di peso e del colesterolo, perdita di energia, nervosismo, instabilità emotiva, problemi di pelle, fame continua - eh sì, lo zucchero crea dipendenza proprio come una droga - e il principio di una steatosi epatica detta anche fegato grasso. Di cosa si tratta? Quando lo zucchero arriva in eccesso nel fegato viene trasformato in grasso, si crea insulino resistenza, cioè le cellule diventano resistenti a questo ormone che verrà prodotto in maggiore quantità dal pancreas provocando ipertensione arteriosa e sindrome metabolica.

### Dove si trovano gli zuccheri nascosti? «La maggior parte dei cibi industriali, e persino il tabacco, contengono zucchero, per rendere il tutto più gradito al palato. Un meccanismo che a lungo andare provoca una specie di addiction. Lo zucchero induce nel cervello la stessa risposta di nicotina, cocaina, eroina e alcol in quella regione chiamata centro della ricompensa», avverte Gary Taubes, pluripremiato corrispondente di Science, nonché autore del bestseller The Case Against Sugar. Dunque quali gli insospettabili? Le verdure in scatola, i cereali glassati e/o colorati, molti yogurt soprattutto quelli alla frutta, i cibi "low-fat", le panature, la maggior parte dei cibi pronti, il pane in cassetta, i salumi, il ketchup, la maionese e i minestroni e le zuppe pronte.

photo GettyImages.com/ in apertura foto di Erol Ahmed su Unsplash