“In principio era il caldo improvviso, poi il dopo sport, poi gli sbalzi di umore”. “Ho dei cali di pressione imprevedibili: e ho scoperto di seguire una dieta totalmente sbagliata”. “Sono vegana e perennemente in debito di ferro”. L’estate è il momento peggiore per scoprire di soffrire di principi di anemia, per praticare sport e per sottoporsi a diete drastiche: motivo per cui gli alimenti ricchi di ferro sono la risposta più concreta per le prossime settimane. Tisane ghiacciate a base di magnesio e potassio (da sole) non bastano: ci vuole una lista della spesa che rivela insospettabili scelte gourmet, grandiose opzioni per neofiti delle verdure e sì, ovvio, spazio per gli amanti incorruttibili della carne. Ci sono cibi che sappiamo perfettamente contenere ferro degno di Popeye: il manzo e il vitello sono i cibi più ricchi di ferro. Ci sono poi i cibi ricchi di ferro ignorati come la carne bianca: il basso apporto di grassi rende le carni bianche più sane e consigliate per il consumo giornaliero. E poi ci sono almeno 39 verdure a foglia: puro ferro per animi in procinto di spegnersi sotto il sole. Per quanto riguarda le verdure, quelle con foglie scure, come gli spinaci, la bietola e i diversi tipi di cavolo sono l’essenziale. Per intenderci: il tipo di ferro contenuto nelle verdure è il cosiddetto non-eme, che è molto più difficile da digerire del ferro prodotto da alimenti di origine animale, che sarebbe chiamato eme. Quindi…manuale di sopravvivenza per recuperare gli alimenti ricchi di ferro e ri-partire.
Alimenti ricchi di ferro per vegetariani = al primo posto loro, gli spinaci che in insalata fredda con uvetta sono il capolavoro gourmand pronto in pochissimi minuti. Seguono le verdure come il cavolo o la bietola ancora più raccomandate per combattere l'anemia. Patroni assoluti degli alimenti ricchi di ferro sono i legumi: lenticchie, ceci, fagioli rossi o prodotti a base di soia sono a dir poco utili. Essendo anche di origine vegetale, il ferro dei legumi è anch’esso di tipo non-eme, motivo per cui è molto più difficile da assorbire dal nostro corpo che quello della carne. Tuttavia, sono l’ alternativa ideale per il consumo di ferro per coloro che hanno optato per alimenti ricchi di ferro vegan.
Alimenti ricchi di ferro carne oriented = se le carni sono una grande fonte di ferro perfetta per il trattamento dell'anemia, le viscere sono ancora più utili. Anche se hanno meno probabilità di essere consumate regolarmente, questo tipo di cibo ha una maggiore concentrazione di ferro eme. Prodotti come sanguinaccio, fegato di maiale e di manzo, rognone o trippa di manzo sono ottime fonti di questo minerale.
Alimenti ricchi di ferro menu di pesce sia = molluschi e frutti di mare sono cibi ricchi di ferro. Opzioni culinarie come come cozze, vongole, cardi, gamberi, calamari o ostriche contengono una grande quantità di ferro. Specialmente i pesci si distinguono per avere quantità significative di ferro. Alcuni dei pesci che contribuiscono maggiormente al ferro sono le sarde, le acciughe, gli sgombri, il tonno, il branzino e poi lui, il KING of, Signor Salmone.
Alimenti ricchi di ferro cereali e alternative foodies = anche se la loro facilità di assorbimento è inferiore, sono un alimento molto presente nella nostra dieta quotidiana - se è equilibrata. Frutta secca: una buona opzione se vogliamo aggiungere più ferro alla nostra dieta. Sono un tipo di alimento energetico che ci fornisce molti nutrienti e che è molto facile da consumare, dal momento che possiamo prenderlo come spuntino o includerlo in insalate e altri piatti. Più ricchi di ferro sono noci, pinoli, nocciole, mandorle, pistacchi e semi di girasole.
Alimenti ricchi di ferro dolcissimi = lo sgarro che non incute senso di colpa è il cioccolato nero: un alimento con proprietà multiple che ci dona molti benefici. Uno dei più notevoli è la sua - insospettabile spesso ricchezza in ferro. Una tazza di cacao in polvere è il peccato di gola (su gelato al cocco…?)
