Ci sono storie di donne che ammettono di avere indugiato troppo su quel bicchiere ("flirto con l'alcool e so di avere un problema"), ci sono drink che aiutano a rilassarsi e chi si concede il cocktail da manuale chez lui. C'è chi non ha mai provato nessuna di queste storie perché soffre d'intolleranza all'alcool. Chi soffre di intolleranza o di allergia all’alcool, che sono due cose diverse, non sempre conosce il suo disturbo. E attribuisce tutti i loro sintomi a una serie di altre scelte culinarie & stile di vita. Come capire se facciamo parte di questa piccola fetta di umanità?
Prendersi cura delle intolleranze alimentari
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L’allergia all’alcool in realtà è (surprise surprise!) l’allergia a uno degli ingredienti del drink che stiamo bevendo. Esempio: la birra contiene luppolo. Il whisky può contenere orzo. E tutti gli altri possono contenere segale, lievito e quasi tutti (banale…) uva. Come si fa, ad esempio, a sapere se siamo allergici al luppolo, se il luppolo come snack non l’abbiamo mai assaggiato? Lo scopriamo solo bevendo una birra al luppolo. “La vera allergia all'alcol è rara, ma le reazioni possono essere gravi”, spiega la dottoressa Elaine K Luo, che scrive per la rivista medica Healtline. “Se soffri di allergia alcolica, anche piccole quantità di alcol possono causare sintomi. In alcuni casi, può persino causare anafilassi”. Stesso discorso per gli ingredienti dei cocktail: come si può pensare di bere senza problemi una Caipiroska alla pesca fresca quando sappiamo di soffrire di allergia alla buccia di pesca? Ma quali sono i sintomi dell’allergia all’alcool, per distinguerla dall’intolleranza? Possono essere più o meno forti, ma quando sono leggeri è meglio non cercare di insistere perché le allergie possono peggiorare senza preavviso. “Intanto, il prurito alla bocca, che in casi gravi può diventare chiusura della gola, prurito al naso, improvvisa orticaria, eczema o prurito sulla pelle, gonfiore del viso, della gola o di altre parti del corpo, congestione nasale, respiro sibilante o difficoltà respiratorie, dolore addominale, nausea, vomito o diarrea, vertigini, sensazione di testa vuota e persino perdita di conoscenza”, elenca la dottoressa Elaine K Luo. Non sottovalutiamo mai tutto questo liquidandolo con un semplice “non reggo l’alcool”, perché le allergie possono essere fatali. Unico rimedio: evitare gli ingredienti di cui, dopo il test, scopriamo di essere allergici.
Molte persone credono però di soffrire di allergia alcolica quando in realtà hanno un'intolleranza all'alcool. Anche in questo caso si può liquidare erroneamente la faccenda con “non lo reggo”, e l’equivoco parte da una delle differenze principali con l’allergia pura. Mentre infatti la prima si manifesta quasi subito, con i primi sorsi, per sentire sintomi di disagio generale dovuti a un’intolleranza si può invece arrivare ad andare oltre i due bicchieri. I sintomi più comuni sono improvviso rossore della pelle, fastidi allo stomaco, colite, nausea, un mal di testa esagerato per la quantità di alcool assunto, e persino naso che cola. Anche in questo caso, però, l’intolleranza potrebbe essere invece la propria reazione a qualcosa che è stato aggiunto a una bevanda alcolica. Esempio: se siamo intolleranti a latte e latticini, come si può sperare di bere un Alexander, pieno di panna e passarla liscia? Tra l’altro, nell’Alexander classico c’è anche la noce moscata, una spezia che può generare allergia (e sarebbe una bella combo). Ci sono poi persone, soprattutto donne, che sono molto carenti dell'enzima che fa digerire l'alcool e crollano addormentate appena ne bevono un goccio, che non è l'ideale prima di guidare. Il rimedio all'intolleranza da alcool? Non esiste: è l'astinenza dall'alcool. A meno che non scopri di essere intollerante solo a un certo tipo di alcool, ad esempio il vino rosso, e decidi di eliminare solo quello. Oppure, la scelta di berlo una volta ogni tanto consapevoli delle conseguenze (quindi, meglio in posti sicuri). Inoltre, occhio alla combinazione alcol e farmaci, che può anche causare reazioni senza che i due, separatamente abbiano mai dato problemi. Cercate insomma di fare attenzione a come il corpo reagisce alle sostanze che assumiamo, soprattutto se scegliamo un drink diverso dal solito. Ma senza stressarsi la serata, please.
