Montagna=cibo. Equazione sempre validissima a cui è quasi impossibile dire di no. L'una chiama l'altra e la tentazione diventa irresistibile soprattutto quando i segreti di un savoir faire antico si uniscono all’eccellenza culinaria tipica italiana. Questo binomio è l'anima e l’essenza di Courmayeur dove tradizione e futuro convivono felicemente in perfetta armonia.
La cucina tradizionale di Courmayeur si esprime al meglio nei ristoranti gourmet che diffondono i loro profumi per le vie del centro storico, nelle valli laterali e nei borghi circostanti. Una cucina goduriosa e raffinata che ha come punto di forza il legame imprescindibile con il suo territorio. Gli ingredienti locali e le ricette derivare dal savoir faire antico sono il segreto del successo dello snow food di Courmayeur.
A Courmayeur si possono trovare ricette del passato reinventate con un tocco di contemporaneità, tutte caratterizzate da prodotti agricoli biologici e a denominazione di origine protetta.Questa combinazione si ritrova ovunque: nei ristoranti, nei rifugi e negli alberghi dove è possibile degustare piatti tipici arricchiti da un tocco di originalità che guarda al futuro senza dimenticare la tradizione come quelli che prepara il giovane chef Paolo Griffa nella cucina del Grand Hotel Royal & Golf.
Le sue ricette sono figlie della sua voglia di sperimentare, della continua ricerca e studio del territorio: dalle passeggiate per raccogliere erbe ed essenze in montagna alle visite ai produttori locali per scoprire le tradizioni e trovare le migliori materie prime.
Après-ski ad alta quota
L’après-ski è un piacere irresistibile che unisce la parte gourmet al glamour e in cui la tradizione culinaria si trasforma in Snow Food. Basta usare la funivia aperta fino a mezzanotte o se amate l'adrenalina persino in motoslitta, per raggiungere con facilità nove ristoranti in quota: luoghi esclusivi che offrono menù tipicamente valdostani, ideali per un après-ski sotto le stelle o una romantica cena per due.
Eccellenza gastronomica in pista
Anche sulle piste da sci la ristorazione è di eccellenza: tra ristoranti, bar e rifugi c'è solo l'imbarazzo della scelta. Da un tradizionale pranzo à la carte per provare i piatti rielaborati con estro dagli chef locali, al ricercato panino Courmayeur a base di ingredienti rigorosamente locali: pane cotto nel forno al legna, Jambon de Bosses e fontina, prodotti DOP della Valle d’Aosta.
Attenzione al territorio
L’esprit hôtelier di Courmayeur non è solo attento alle esigenze del cliente, ma anche al rispetto e alla salvaguardia del territorio. Ristoratori e albergatori sono impegnati in una serie di iniziative su questo fronte a partire dall'utilizzo di prodotti agroalimentari del territorio fino all'energia pulita, raccolta differenziata, utilizzo materiali riciclabili, lampadine a lunga durata e dai bassi consumi, eliminazione mono dosi per gli alimenti e per le linee cortesia, colonnine di ricarica per auto ibride/elettriche. L'apertura del nuovo hotel resort, TH Courmayeur ne è un esempio. La struttura, oltre a offrire ogni comfort per un soggiorno indimenticabile ai piedi del Monte Bianco, rispetta una filosofia eco-sostenibile, esaltandone il territorio e i suoi prodotti a km zero.
