#MCBistrot Quarto Giorno, il senso del tatto

Talk + degustazioni + personaggi dal quarto giorno di Marie Claire Bistrot.

GIORNO QUATTRO // Non si gioca con il cibo, non si tocca il cibo, non mangiare con le mani. Prendiamo queste frase e cancelliamole dal nostro vocabolario culinario. Lo scopriamo insieme agli ospiti del quarto giorno di Marie Claire Bistrot, quello dedicato al senso del tatto. In un luogo di idee fertili e oasi verde come Cascina Nascosta sediamo al Tavolo x 2 del giorno insieme a Martina Miccione, co-founder di Tipografia Alimentare che racconta “il tatto è fondamentale, soprattutto nel lavoro di sala e nel rapporto col cliente. L’empatia è tutto ciò che è utile per portarsi a casa un ottimo servizio”. Nella giornata del tatto, affondiamo i cucchiaini (e i sensi) in una coppetta di gelato Crema di Grom, una pausa merenda corposa e sontuosa.

Il talk del giorno invece parla di sensibilità in cucina, di momenti della nostra vita che ricordiamo per la loro fisicità estrema, intima e delicata: ne parliamo con Anna Molteni, creative director di Abstract Scarf, “ il tatto, ancor prima della vista, è il senso che cerco di curare di più nel mio lavoro, nei miei prodotti, li immagino come una coccola perenne a sfioro sulla pelle”, con Federica Tiranti co-founder e creative director di Chitè “tatto per me è sensibilità, libertà, intimità, sotto ogni punto di vista”, e Piermaria Trischitta chef di Røst a Milano “quando cucino, il momento più intimo è il ricordo dei sapori della mia terra, la Sicilia”. Il nostro ultimo appuntamento con Six O’Clock in collaborazione con Esquire vede protagonista Simon Giuliani, global marketing director di Candiani Denim, la domanda è dove ci porta il sesto senso per intuire cambiamenti di mercato, vita, scelte di sostenibilità? “Ormai non siamo più abituati a veder invecchiare i nostri jeans, li rimpiazziamo costantemente, sbagliando”. Concludiamo la giornata con una grande degustazione realizzata dalla sommelier di Cantine Banfi insieme ad Arianna Galati: un viaggio nel tatto del vino che tocca palato, mani che stringono calici, abbracci che sanciscono intese, culinarie e non.

Si ringrazia: American Pistachio Growers, Banfi, Bevande Futuriste, Birrificio Poretti, Grom, Salumi Veroni.

Per gli allestimenti un ringraziamento speciale a Essent'ial, G Lab Milano, Luxury White Milano, Ratti Flora.


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