Cedere all'impastatrice planetaria, e alzare la qualità della vita (culinaria)

Tra tutti gli accessori da cucina, la macchina che si muove sul principio magico del cosmo, è la più affascinante di sempre.

Close-up of pink Stand Mixer.
nicomenijesGetty Images

Un nome suggestivo che evoca l’astronomia, e che in effetti non è così lontano dal concetto. L’impastatrice planetaria, in effetti, si chiama così perché il suo movimento ricorda il minuetto che danzano fra loro i pianeti nello spazio. In pratica, lo sbattitore ruota in una direzione mentre mescola e gira nell'altra, in modo che gli ingredienti vengano riportati costantemente al centro della ciotola. La planetaria, insieme alle macchine per fare la pasta in casa, è la cosa migliore che ci si può regalare quando c’è la passione per la cucina dalle fasi basic del piatto che si sta preparando. Perché si usa per montare, amalgamare e impastare. I tre accessori che si abbinano, in genere sono la frusta, che monta chiare d'uovo e latte, la paletta per le creme di farcitura, e il gancio per i composti più pesanti. Diciamola tutta: averne una in casa dissipa una buona parte della pigrizia che ci fa rinunciare a prepararci cose buone in casa. Quando invece si possiede un accessorio che ha comunque una lunga vita, che trasforma la cucina di casa in un laboratorio professionale, le cose cambiano drasticamente. Vediamone insieme alcuni modelli che abbiano anche il valore aggiunto di arredare. Belli e bravi.

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1 Sua Maestà Imperiale
Kitchenaid
467,61 €

Ok, bisogna essere pratici, sempre. Ma se un accessorio da cucina è anche di una bellezza mozzafiato, che male c'è? La planetaria KitchenAid Artisan 5KSM125EER, qui nel colore rosso imperiale, è una supermacchina a 10 velocità con ciotola da 4,8 litri e ha tutti gli accessori inclusi: gancio a uncino per mescolare e impastare pasta con il lievito, frusta piatta, frusta a filo. In metallo pressofuso, assemblata a mano nell'Ohio, è robusta e facile da pulire e usare. Oltre che in rosso, è disponibile in nero onice, argento placcato, oppure in bianco crema retrò. 

2 La bionda svedese
Ankarsrum
670,05 €

L'aspetto rassicurante e il nome altisonante e lungo: planetaria Ankarsrum 6230 CRL Assistent Original-AKM6230 è fabbricata in Svezia, ha una potenza da 1500 W, la scodella da 7 Litri, ed è in alluminio. Silenziosissima, perfetta per impasto liquido e sodo per pasta fino a 5 kg. Accessori inclusi, goloso ricettario con copertina rigida, consente anche di frullare, tagliare, tritare, miscelare, affettare, macinare la carne, spremere gli agrumi.  Spiazzante.

3 La cavaliera nera
albohes
99,89 €

L'impastatrice Planetaria Albohes col potente motore  da 800 W è stata progettata con un design speciale che dissipa il calore inferiore e laterale, come protezione dal surriscaldamento. Ha comunque l'arresto automatico in caso di criticità, che garantisce una maggiore durata della macchina. Tre accessori in dotazione. Ciotola di facile pulizia, ma comunque adatta al lavaggio in lavastoviglie. Senza macchia e senza paura.

4 La fata della pasta
Clatronic
105,90 €

Un colore delizioso e vintage quello dell'impastatrice planetaria Clatronic KM 3711, da 1100 W. La ciotola d'acciaio ha una capacità da 5 litri e il coperchio per protezione da spruzzi con foro di riempimento. Inclusi: gancio speciale per impastare la pasta pesante, uncino speciale per pasta spezzata, pasta per biscotti, gancio di acciaio inossidabile con protezione antispruzzo per montare albumi, panna, meringhe, etc.  Il suo sistema di miscelazione planetario con meccanismo di trasmissione è particolarmente robusto. Nel libretto delle istruzioni (in italiano) anche tanti suggerimenti di ricette.

5 La macchina da corsa
G3FERRARI
229,00 €

L'impastatrice planetaria Ferrari G3 - G2007505 Crema sembra arrivata dagli anni 60 con una capsula del tempo. Ma la sua tecnologia, sotto l'aspetto retrò, ì modernissima. Ha 8 velocità di funzionamento e motore a presa diretta senza cinghie. La ciotola è da 5.2 litri, in acciaio inox con coperchio. Ha i piedini con ventosa, per maggiore stabilità durante l'uso, e il Dispositivo di sicurezza che impedisce l'accenzione involontaria. L'uncino impastatore, il mescolatore in alluminio, la frusta sbattitrice in acciaio inox, coperchio in plastica trasparente sono tutti compresi.

6 Chi ben comincia
Ariete
115,00 €

L'impastatrice planetaria Ariete 1594 Gourmet, qui nel vitaminico colore arancio, è la nave scuola di lusso per chi è alle prime armi, o per chi è esperto ma vuole una macchina affidabile a un prezzo accessibile. La ciotola in acciaio inox ha una capienza da da 4 lt, l'apparecchio è dotato di  paraschizzi. Ha 6 velocità e 3 accessori: gancio per impasti morbidi, gancio per impasti duri e frusta a filo per montare. Potenza: 1000W. Disponibile anche in bianco.

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