La magia orientale della cottura a vapore si realizza con accessori zen

La sfida massima del gourmand: trovare il modo per cucinare il cibo nel modo più sano possibile, e con la massima resa del sapore, e il vapore è l'unica soluzione.

Chinese food dumplings
DuKai photographerGetty Images

Se esiste un assioma che nessuno può contestare, è quello secondo cui la cottura a vapore sia la più sana in assoluto, e che nonostante sia sana, renda i cibi più buoni degli altri metodi di cottura. Separare i cibi dall'acqua ma lasciare che il suo vapore bollente li cuocia, è un trovata geniale che è venuta in mente a qualcuno in Asia molto tempo fa (chi non ha mai sentito parlare di cottura a vapore cinese). In quella parte del mondo si cuoce tutto a vapore, dal riso ai ravioli, e in virtù dello scambio fra culture, anche noi lo abbiamo imparato a partire dal boom negli anni 80. I tempi di cottura a vapore sono anche veloci: si va dai 3/4 minuti per cuocere gli spinaci freschi ai 13 degli asparagi. Dai 10 minuti di un petto di pollo ai 13 di un filetto di maiale. Per il pesce i tempi variano fra i 25, quando è intero (ovviamente eviscerato) ai 10 del filetto, fino ai 5 minuti per i gamberetti. Oggi abbiamo a disposizione ogni tipo di accessorio e apparecchio per ottenere un'impeccabile cottura a vapore in casa, e molti di questi gadget gourmet sono anche belli da vedere, da possedere e da tenere in cucina in bella vista. How to: i consigli per comprare una vaporiera su Amazon.

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1 Preferiamo la cottura a vapore elettrica?
Girmi
108,00 €

L'elettricità è stata una grande invenzione, quasi come la cottura a vapore. Le due cose insieme hanno dato vita a device avveniristici come il Girmi PC20, la pentola a vapore elettrica con tre cestelli sovrapposti. Facile facile da usare, potenza 1000 W.

2 Preferiamo il cestello in bambù per cottura a vapore?
VonShef
22,99 €

Bello bello bello anche da vedere. Il contenitore VonShef in bambù da 20cm di diametro, per cottura a vapore con due ripiani. Sono comprese 2 coppie di bacchette e 50 fogli in cera gratuiti. Un oggetto che è anche un'esperienza sensoriale.

3 Preferiamo la cottura a vapore gas?
BALLARINI
43,25 €

il Cuocivapore Ballarini è una vaporiera da fornello dalla semplicità disarmante e dalla praticità appagante. In Alluminio nero, diametro 20 cm, per la perfetta cottura a vapore vetro che ti fa venire voglia di osservare i cibi in cottura come pesci in un acquario.

4 Preferiamo la cottura a vapore microonde?
Sistema
13,82 €

Fino a poco fa sembrava impossibile, invece fra i tanti skill del microonde, c'è anche il sistema per cuocere a vapore. Basta usare un contenitore apposito come questo in polipropilene atossico, con tappo per il rilascio graduale della pressione. Si toglie la griglia, si mette l'acqua, si pone il cibo sulla griglia, si mette nel microonde. Il gioco è fatto.

5 Preferiamo il cestello per cottura a vapore acciaio?
KASANOVA
8,90 €

E per finire, uno degli articoli più richiesti: il cestello per cottura a vapore Kasanova. Il cestello Vaporillo da 28 cm per il quale non c'è nemmeno bisogno del libretto delle istruzioni sembra uscito da un progetto spaziale. Dimensioni: 6 x 18,10 x 18,10 cm.

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