Il caso delle sardine, strizzate in scatole d'antan, elogiate in menu chez nous

Scatolette di design, pack d'artista, barattoli filo vintage, il tempo per sottovalutare le conserve di pesce è (s)colato tutto.

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Getty Images

Relegate nell’angolo più buio della nostra dispensa, relegate nel cantuccio più nascosto dei nostri desideri gourmand, relegate a pie’ pagina del ricettario dove annotiamo confessioni peccaminose. Le conserve in barattolo, in latta, in scatole e scatolette, patrocinate dalla famiglia delle sardine in scatola, incoronate dall’immaginario comune piacere fugace, merenda last second, fast food prima dei fast food. Ripescate, letteralmente, da chef stellati che ripercorrono il passato, il sottovalutato, il misconosciuto per scrivere, mangiare, condire il presente, e santificate da casati di bandiera di pesce sottovuoto che le confezionano in scrigni d’artista, le sardine in scatola sono il food topic dell’anno. Nessun riferimento politico, il focus qui è gastronomico, e geografico. Se in Sicilia s’intingono in olio extra vergine d’oliva purissimo, in Portogallo si immergono in passata di pomodoro fresco e olive schiacciate, in Francia si vaporizzano al limone provenzale…

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1 Sardine in scatola, peccato gourmand?
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Incartate singolarmente, sardine in scatola di cioccolato a latte con scrigno in latta effetto vintage.

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Olio d'oliva delicato, struttura intensa, le mini sardine in scatola da regalare e regalarsi sono il finger food perfetto abbinate a un uovo di quaglia alla coque e spuma di crema al tartufo nero.

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Olio d'oliva e limone è l'infuso delicato delle sardine in scatola saporite, rigorosamente senza lische, frutto di savoir-faire senza tempo.

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Ricetta portoghese, anima francese, le sardine in scatola in salsa di pomodoro per creare mini guazzetti con bruschette à porter.

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Conserve gourmet, pack da collezione, lo scrigno di frutti di mare e sardine in scatola profumate, porzionate, delicate.

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Pomodoro, spezie, olio extra vergine d'oliva, le sardine in scatola vintage da acquistare online per decidere se mangiarle o collezionarle.

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