Indagine sulla migliore pentola wok da avere in casa (perché la cucina non ha il passaporto)
Sapore di oriente e contaminazione con le cucine occidentali: come scegliere la migliore padella tonda della gastronomia cinese.
Che invidia vedere gli chef cinesi friggere velocemente nelle padelle wok, mescolando di frequente con i loro attrezzi o semplicemente con un gesto del polso, che già solo a guardare si percepisce quel calore che sfrigola sul metallo caldo. La pentola wok, che una volta vedevamo solo nei film esotici o durante viaggi avventurosi, ormai è un'accessorio che può entrare in ogni casa sia per la frittura con tanto olio che per la preparazione, più professionale, di zuppe e riso, ma che può essere usata anche come pentola a vapore e persino per affumicare (difficilmente lo faremo mai, ma è bene saperlo). Avvicinarsi a questo accessorio da cucina che richiede in alcuni casi una preparazione professionale del metallo (facile) e una pratica per sviluppare la destrezza è emozionante. Ma quale modello scegliere? Eccone 5 adatti a tutti, dal neofita al super esperto.
Moneta La pentola wok Moneta Professional Stone
Moneta La pentola wok Moneta Professional Stone
Grande, bella e antiaderente: con i suoi 30 cm di diametro la pentola Wok Professional Stone in alluminio garantisce prestazioni professionali. Il rivestimento interno Artech Stone, antiaderente e rinforzato grazie alle particelle minerali, consente una cottura senza grassi, mentre l'esterno è laccato con finitura argento con fondo rettificato per una ottima tenuta su tutti i piani. il manico in acciaio inox favorisce la presa. Non consente la cottura a induzione.
Craft Wok La pentola wok professionale tradizionale
Craft Wok La pentola wok professionale tradizionale
La vera pentola wok pesante usata dagli chef cinesi di Guangzhou: la Craft Wok da 35,6 cm di diametro è in acciaio al carbonio spesso 1,8 mm battuto a mano e ha il classico manico in legno che non scotta mentre si usa sul fuoco vivo. Prima del primo utilizzo è necessario lavarla e sciacquarla bene, farla asciugare sulla fiamma, e cospargerla di olio con un panno pulito mentre è ancora calda.
Lagostina La pentolta wok Lagostina Rigenera Green
Lagostina La pentolta wok Lagostina Rigenera Green
Modernità e tradizione: la pentola wok Rigenera Green fa parte della linea antiaderente Lagostina eco-sostenibile realizzata in alluminio 100% riciclato. Ha il top coat antigraffio rinforzato con titanio antiabrasione ed è dotata di Lagospot, l’esclusivo indicatore di temperatura che indica il momento ideale per iniziare la cottura.
Pensofal La pentola wok in alluminio Pensofal Cuprum
Pensofal La pentola wok in alluminio Pensofal Cuprum
Sembra rame, ma è alluminio. Questa pentola wok della linea Cuprum è composta da un corpo ad alto spessore in alluminio puro con rivestimento antiaderente Biotank a 7 strati effetto rame, totalmente naturale a base d’acqua e privo di solventi nocivi, rinforzato con minerali naturali duri, privo di PFOA, ultra resistente a graffi e abrasioni. Quindi, massima antiaderenza senza aggiunta alcune di oli e grassi. Adatta a tutti i piani cottura (sì, induzione inclusa!).
BALLARINI La pentola wok Ballarini Rialto Black
BALLARINI La pentola wok Ballarini Rialto Black
La linea di padelle e pentole Rialto di Ballarini ha lo spessore extra forte e indeformabile, e questa bella wok nera non fa eccezione. Ha il manico maneggevole e termoisolante per una presa sicura e il rivestimento antiaderente rinforzato con particelle ceramiche per uso professionale intensivo. Adatta ai piani cottura a gas, elettrici o a piastra radiante, è facile da pulire a mano, ma è anche lavabile in lavastoviglie (per cui...).
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