#FoodWeLove: tutte le notizie e novità sul cibo di gennaio 2021

Le chicche, le nuove aperture, i menu speciali degli chef, le proposte e le limited edition che inaugurano il 2021.

food news gennaio 2021
Courtesy/Cultivar

Primo mese del nuovo anno, buoni propositi pochi, aspettative basse. Ma la curiosità gourmet è sempre accesa, pronta a modularsi su nuovi progetti, format e fervide riprese. Le abbuffate postnatalizie sono alle spalle, c'è voglia di coccola delicata e calore, zuppe confortanti e pindariche bottiglie da custodire come promesse. Le food news di gennaio 2021 inaugurano dodici mesi unici, di collaborazioni e edizioni speciali, viaggi gastronomici dal divano e prenotazioni speranzose per i pasti che verranno.

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Dalla Terra Al Cuore, con Pink Lady e Pietro Leemann
Courtesy

Un meal kit d'autore che unisce il fine dining all'impegno ecosostenibile e all'amore. Per San Valentino le mele Pink Lady collaborano con lo chef Pietro Leemann del Joia di Milano, stella verde per la Michelin 2021. La box in materiali riciclati contiene tre strepitose proposte a base Pink Lady dai nomi evocativi (Preludio, Sogno e Celebrazione), pensate appositamente per un delizioso tête-à-tête romantico. Un modo personalissimo di intendere le delivery box e una sicura riuscita gourmand.

Info e ordini (entro il 10 febbraio): joia.it/shop-on-line/, telefono 02- 29522124.

Il vino di Brad Pitt interpretato da Brad Pitt
Miraval/Lachlan Bailey

Chi meglio di lui, Brad Pitt in persona, a interpretare lo spirito chillax del Miraval Rosé? Personal branding a livelli massimi per l'attore premio Oscar, che ha posato per il fotografo di moda Lachlan Bailey nella nuova campagna Spirit Of The Riviera per il vino del suo château in Provenza, dal colore di petalo di rosa, bouquet fiorito con note minerali che chiudono in freschezza al limone. Il vino perfetto da bere con Brad Pitt (o qualcuno che lo ricordi, almeno....).

Info miraval.com

It's a new (delivery) day
Courtesy/Cultivar

Sapersi adattare alle nuove necessità tenendo altissimo il livello gourmet: il delivery di Santopalato, la trattoria di Sarah Cicolini a Roma, cambia approccio con una selezione di piatti da rigenerare che accarezzano lingua e palato nella migliore espressione del comfort food. Molteplici proposte veggie -la lasagna con verdure dell'orto, la zuppa di legumi e verdure- affiancano la tradizione di pajata e trippa consegnate in barattolo, con picchi creativi e pratici per godersi anche a casa un assaggio corposo di new trattoria.

Info menu e ordini IG @santopalatoroma, Whatsapp 3478387474

Caffè dal mondo
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La linea Arabica Selection di Illy, dedicata alle origini dei singoli aromi del riconoscibilissimo blend della casa madre, amplia il range di proposte dedicando un iconico barattolo ai grani del caffè Costa Rica, dalle note tropicali dolci di miele e vaniglia, agrumate e profonde di frutta secca. Disponibile rigorosamente in grani da macinare al momento, per conservare l'integrità aromatica del caffè fino all'ultimo chicco.

Info e shop illy.it

#SaveThePanettone
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Una campagna per trasformare e consumare i dolci di Natale avanzati: "Fai durare il Natale più a lungo" è l'idea di Too Good To Go, la app antispreco per scovare cibi ottimi in via di scadenza, che fino al 3 febbraio propone le Magic Box #SaveThePanettone per offrire ai negozi aderenti un'ultima occasione di vendere i propri dolci avanzati dalle feste ed evitare di sprecarli. Assieme ai consigli dei maestri pasticcieri Iginio Massari e Vincenzo Santoro, per recuperare in ricette sfiziose pandori&co (tipo, un club sandwich?).

Info toogoodtogo.it

Nutella + Bialetti = amore puro
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Esiste qualcosa che gridi più tricolore della combo Nutella + Bialetti? Nope. E ora i due salvifici elementi del tipico risveglio all'italiana sono disponibili anche insieme, nella limited edition dell'iconica Moka Bialetti Nutella, con i colori e il lettering della crema spalmabile più famosa al mondo: basta registrarsi e caricare lo scontrino dell'acquisto dei prodotti Nutella (barattoli giga, Nutella Biscuits, Nutella&GO!, Nutella B-Ready) per partecipare all'estrazione delle Moka Bialetti in palio, 10 ogni ora.

Info nutella.it

Vitamina C(itrus)
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Arancia bionda e bergamotto (l'agrume più it del momento) in packaging riciclabile per concedersi tutte le vitamine energiche a colazione o durante il giorno. Citrus L'Orto Italiano, azienda romagnola che punta sull'agro-made in Italy di nicchia, affida alla Spremuta del Benessere il boost profumato dell'apporto di frutta giornaliero, da mangiare o bere, con scorze non trattate da utilizzare nei piatti di pranzo e cena. Extra good: il ricavato della vendita è destinato alla ricerca scientifica della Fondazione Umberto Veronesi.

Info labottega.citrusitalia.it

La Via del Tè a Milano
Officine Fotografiche

Secondo monomarca a Milano per La Via del Tè, che in Via Meravigli 18, tra piazza Cordusio e piazza Affari, ha ereditato la storica sede della ex Libreria Milanese e l'ha trasformata in un percorso sensoriale dedicato interamente alla cultura sulla Camelia Sinensis. A disposizione dei clienti la straordinaria aromateca, con 250 flaconi di selezioni e aromatizzazioni per trovare il proprio tè preferito alla prima annusata.

Info laviadelte.it

Il caffè bio buono per tutti
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Il primo caffè biologico in grani, una miscela di varietà Arabica e Robusta da agricoltura biologica certificata e controllata per raccontare l'impegno alla sostenibilità anche nel complesso mondo del caffè: Il mio caffè Bio di Caffè Trucillo ha un gusto bilanciato, fresco e naturale, sa di fiori e frutta matura, e aiuta anche il pianeta.

Info shop.trucillo.it

Lo snack per l'aperitivo domestico
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Patatine non fritte per concedersi un piacere in più senza sottostare a eterni sensi di colpa. Le patatine Snick Snack di Fiorentini Alimentari conservano tutto il gusto e la croccantezza delle chips tagliando il 65% di grassi: disponibili in due varianti, le chic al sale marino e le robuste alla salsa barbecue, e in due formati mini (da 20 grammi) o classic (da 70 grammi), da condividere o godere pienamente a sé.

Info fiorentinialimentari.it

Una Sberla di fast food
Alberto Blasetti

Un nome deliziosamente sfacciato e la missione di rinnovare il concetto di fast food: a Milano apre Sberla, nuovo concept dei fondatori di Cocciuto Paolo Piacentini e Michela Reginato, che alza il livello della qualità in un menu di hamburger, hot dog, patatine fritte e i tradizionali sweets di fine pasto. Il pane americano della vera tradizione statunitense, la carne Presidio Slow Food, le salse speciali prodotte internamente, le verdure fresche di giornata, eliminano il junk per restituire gusto e dignità a veri e propri pilastri della goduria fast. Grande attenzione soprattutto al cheddar West Country Farmhouse DOP, complemento perfetto di ogni burger che si rispetti.

Rivoluzione a 180g(rammi)
Federico Lucas Pezzetta

Cambio location in arrivo per 180g pizzeria romana, avamposto della pizza bassa e scrocchiarella di Jacopo Mercuro a Centocelle, Roma. Il quartiere resta lo stesso, ma nel nuovo locale aumenteranno i coperti, i metri quadri, e finalmente lo spazio esterno per la bella stagione. I lavori cominceranno presto, rivela il pizzaiolo che ha nobilitato la pizza romana: la nuova apertura è prevista all'incirca per la tarda primavera, sempre con menù aggiornato sul versante pizze e sugli storici supplì strepitosi.

Info instagram.com/180gpizzeriaromana

Lezioni di cucina (e amore) con Cavoli A Merenda
Angelita Bonetti

Il lunedì sera per gli adulti, il sabato pomeriggio per il più piccoli: due giorni al mese per occuparsi di cucina con Cavoli a Merenda, ristorante milanese in Corso Magenta 66, sotto la guida della chef Vanessa Viscardi. Piatti semplici per i bambini, un aperitivo studiato nei minimi termini per i grandi, tutto rigorosamente online via Zoom. Per assaggiare i piatti si può sempre ricorrere al delivery, che per San Valentino si immerge nel lume di candela e nelle ricette originali del ristorante.

Info cavoliamerenda.eu

Selvatiq, le sode nate dal foraging
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Bouquet mediterraneo a base di foglie di fico o sentore alpino di abete rosso: le due nuove sode di Selvatiq sono l'alfa e omega della cultura foraging italiana. Ideate da Valeria Margherita Mosca di Wood*ing wild Food Lab e Charles Lanthier, le due sode in lattina raccontano la sinergia tra uomo e ambiente e inaugurano la proposta analcolica che affianca gin, vermouth e bitter Wild Nomadic Spirits. Da bere fresche senza aggiunta (hanno anche pochissimo zucchero) o miscelate allo spirit preferito, per cocktail originali anche fatti in casa.

Info selvatiq.com

Solidarietà e Abbracci (del Mulino Bianco)

Tra i biscotti più famosi di sempre, speciali da inzuppo e da sgranocchiata, gli Abbracci del Mulino Bianco diventano protagonisti di una dolcissima iniziativa, #NoiConGliInfermieri. Il ricavato dei pacchi occasionalmente travestiti d'azzurro (colore che richiama i camici degli operatori sanitari) verrà devoluto al Fondo di Solidarietà FNOPI, Federazione Nazionale Ordini Professioni Infermieristiche, fino al raggiungimento di 2 milioni di euro, da destinare agli infermieri impegnati nell'emergenza pandemia.

Info mulinobianco.it/noicongliinfermieri

Cucina facile con Bimby e Barilla
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Minibox per velocizzare definitivamente la preparazione di piatti sfiziosi e buonissimi, e portare una ventata profumata di novità in casa: l'alleanza tra Bimby e CucinaBarilla si rinnova con una collaborazione speciale di meal kit dedicati, da preparare rigorosamente nel più famoso dei robot da cucina, basata su materie prime di qualità per realizzare pranzi e cene rapidi e gustosi. I kit comprendono primi, secondi, dolci e piatti unici buonissimi e vengono spediti direttamente a casa in 48-72 ore. Per trovare ispirazione si può consultare il ricettario sul portale Cookidoo, dedicato alle ricette con Bimby.

Info e ordini smart.cucinabarilla.it

La social challenge di Eataly
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14 compleanni di vita da festeggiare nel modo più solidale possibile: Eataly si è inventata la #Eataly30challenge, un'occasione speciale per dimostrare che si può mangiare bene al giusto prezzo, sostenendo i produttori italiani delle filiere di qualità. Fino 3 febbraio un'ampia gamma di prodotti sarà scontata in tutti i negozi e online: inoltre, per ogni influencer coinvolto, Eataly farà una donazione al progetto Progetto Arca Onlus di Milano, a sostegno dei senza fissa dimora, degli anziani e delle famiglie in difficoltà.

Info eataly.it

ROC e Empanadas del Flaco, i progetti di Contraste
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È dalla fucina di Contraste, il ristorante milanese di Matias Perdomo con i fidati Thomas Piras e Simon Press, che arrivano i primi concept rinnovati del 2021: i delivery di ROC - Rosticceria di Origine Contraste (monoporzioni componibili, antispreco e sostenibili), e di Empanadas del Flaco, che si ripromette di far appassionare gli italiani al corrispettivo argentino della pizza al taglio. Alta qualità e ricerca, da stoccare nel frigorifero senza golose remore.

Info rocmilano.com, empanadasdelflaco.com

Il delivery di Antonia (Klugmann) A Casa
Courtesy/Antonia Klugmann

L'esperimento delivery di Antonia Klugmann, stella Michelin con L'Argine a Vencò a Dolegna del Collio, ha anche una sua sede ufficiale: è stato inaugurato Antonia A Casa a Trieste, in Via Madonna del Mare 6C. Nel menu i comfort food appositamente studiati dalla chef sul filo della memoria innovativa, come polpettone, patate in tecia (tipiche triestine), cappelletti di pollo in brodo di pollo arrosto, torta dolce di stracchino. Attivo dal mercoledì alla domenica, è una supercoccola da concedersi senza remore.

Info e consegne largine.prenota-web.it/prenotazioni/?lang=it&ristorante=delivery, via whatsapp al 3505212804, mail antoniaacasa@gmail.com

Sista, le crostate di Isabella Potì
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L'unica donna (e che donna) in una squadra di rugbysti del food, non può che essere apostrofata Sista: da questa declinazione di genere nasce il progetto sweet delivery Sista by Isabella Potì, chef del ristorante stellato Bros' di Lecce dall'ampia visione su dessert personalissimi.Ma in questo caso, il suo special delivery si concentra su un giga classico della tradizione, le crostate, realizzate in una apposita dark kitchen in gusti fissi e limited edition mensili. Obiettivo altissimo: aprire punti vendita in tutta Italia dopo il debutto leccese.

Info IG i@sistabyisa, pellegrinobrothers.it

La nuova sede di Marzapane a Roma

Tra i ristoranti romani più creativi, Marzapane si è ampiamente meritato il suo posto d'onore: cambio sede ma non filosofia, con l'approdo a via Flaminia 64 in un terra-cielo personalizzato (e terrazzo strategico che promette faville con la bella stagione). La cucina resta affidata al lavoro infiammato del prezioso duo composto da Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini.

Info marzapaneroma.com

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