Lo stampo in silicone per dolci, morbido prodigio che ci ha reso tutti cake designer

A forma di cuore, di fiore, di cucchiaino... Guida alla scelta delle sagome per torte da figurone.

stampi per dolci in silicone
Priscilla du Preez su Unsplash

Evviva gli stampi di silicone per dolci, il prodigio culinario del secolo che ci permette di sfornare torte e pasticcini belli come quelli dei pasticcieri professionisti. Abbattere le perplessità di chi non si fida ancora a usare questo tipo di stampi è semplice, basta spiegare che sono realizzati in silicone alimentare approvato da tutti gli enti internazionali di tutela del consumatore, che non rilasciano sostanze incompatibili con la nostra salute né fumo, né odori strani perché priuma di essere messi in commercio vengono trattati con un processo termico di 6-7 ore che elimina ogni residuo di fabbricazione potenzialmente tossico. E portano molti vantaggi nella preparazione. Gli stampi in silicone, infatti, hanno una flessibilità e un'antiaderenza che i vecchi stampi in metallo o in vetro non consentivano, rendendo a volte macchinosa e complicata l'estrazione del dolce quando è cotto. La pulizia di uno stampo in silicone è molto semplice, il silicone è un materiale che può andare in forno indisturbato anche fino a tremila volte prima di dare segni di cedimento, o di diventare appiccicoso. Inoltre, è infrangibile, si può conservare nella dispensa occupando meno spazio di quelli in materiali rigidi, si può lavare in lavastoviglie, non teme le escursioni termiche, per cui può passare dal caldo del forno (anche fino a 230°) al freddo del congelatore senza alterarsi. Infine, una delle caratteristiche più importanti è che il silicone permette di riprodurre anche i dettagli più piccoli dello stampo più elaborato, con risultati notevolmente più spettacolari di quelli dello stampo tradizionale. Eccone 5 modelli bellissimi e particolari per realizzare delle torte o dei dolcetti stupendi.

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1 Gli stampi in silicone per dolci a forma di cucchiaio
Tescoma
13,40 €

Con lo stampo di silicone per dolci Tescoma Delicia Choco per uso professionale si possono realizzare in casa gli originali cucchiaini al cioccolato, divertenti per i bambini, ma perfetti anche per gli adulti, gustare un gelato alle creme. Lo stampo è provvisto di un supporto impilabile che consente di risparmiare spazio durante l'utilizzo. 

2 Romantico: gli stampi in silicone a forma di rosa
Joyeee
11,19 €

Stampi in silicone a forma di fiori ne esistono tanti, ma la rosa resta uno dei più richiesti. Questo è realizzato con un tipo di silicone per uso alimentare particolarmente flessibile, per permettere di estrarre il dolce senza danneggiare la delicata forma del fiore. Non cede assolutamente il colore e si lava in lavastoviglie o semplicemente con acqua ben calda e sapone per i piatti. 

3 Mille bolle: gli stampi in silicone per torte moderne
GOODGDN
13,99 €

Silicone Professional Quality Food-Grade e BPA FREE, 
altamente flessibile e liscio, per questo stampo dalla forma originale che riproduce le bolle di un cappuccino schiumoso o una nuvola. Incuriosisce gli adulti e fa impazzire i bambini. Perfetto anche nel microonde, o per budini e gelatine.

4 Suggestivo: gli stampi in silicone per dolci semisfera
silikomart
22,62 €

Questo bellissimo stampo a semisfera decorato è un piccolo gioiello di cake design che permette anche ai meno esperti di ottenere torte particolari e scenografiche. Come tutti gli stampi Silikomart è provvisto di uno speciale bordo interno che conferisce una leggera forma arrotondata alla base delle preparazioni, senza bisogno di burro o altri grassi per ungere l'interno. É lavabile in lavastoviglie.

5 Avveniristico: lo stampo in silicone per dolci a spirale
silikomart
19,99 €

Uno stampo di silicone può anche essere di design, come quello di Silikomart con motivo a spirale e intrecciato. L'aspetto è molto moderno ma il dolce che si sforna presenta una delicata decorazione da occasione speciale. Lo stampo è anche dotato di una rivoluzionaria bordatura interna che conferisce una leggera rotondità alla base delle preparazioni, calde e semifredde. Lavabile in lavastoviglie.

6 Romantici: gli stampi in silicone a forma di cuore
ROSETOR
8,71 €

Anche di stampi di silicone a forma di cuore ne esistono tanti, ma questo è in 3D, ovvero, riproduce nella torta anche la rotondità del cuore.  Misura 15,5 x 15,5 x 5,5 cm ed è perfetto anche per mousse e gelati perché si comporta bene sia in forno che in frigorifero che in congelatore, fino a -60 °C. Ed è facile da usare e lavare. Da tenere in cucina per anniversari di matrimonio, San Valentino, e la festa della mamma. 

7 Bonus: lo stampo in silicone per decorazioni
Xkfgcm
14,99 €

Questo geniale tappetino in silicone alimentare inodore e atossico serve a creare rapidamente bellissimi merletti di decorazione per torte sognanti. Si adatta all'impasto delle torte, del pane, alle mousse, alle gelatine, al cioccolato: you name it, we have it.

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