Fotoromanzo delle torte più rilassanti di Instagram da immaginare già sul palato

Un sogno di pastelli in color-block, pennellate rotonde e invito alla lentezza più gentile. Slowly, but specially si legge sul profilo di torte su Instagram di Mackerel Cake, pasticceria di Los Angeles dal cake design tenero e naif, minimal q.b. per la giusta reazione di dolcezza di fronte a piccoli capolavori ricoperti di goduriosa panna fresca (o buttercream a richiesta).

Trionfi di glassature pastello che sembrano bassorilievi in ton sur ton: ed è proprio dal mondo della scultura che arriva Sarah Hardy, la food stylist e pasticciera dietro Hebe Konditori, che ha fondato nel 2017 dopo una laurea in Scultura alla Glasgow School of Art. Hardy è anche la mente del dolcissimo profilo Instagram di torte nei film.

Le torte primaverili, colorate e gioiose di April's Baker sono nate nel 2019 dall'iniziativa di due sprintose sorelle, Roxy e Corinne Mankoo: la prima è la pasticciera, la seconda si occupa degli eventi e del negozio, che si trova a Londra. Le torte, oltre ad essere bellissime, offrono anche un'ampia selezione gluten free e opzioni vegan per tutti i gusti.

Non sono solo torte, ma acquerelli di estrema dolcezza che sembrano animarsi di buono di fronte agli occhi, senza svelare tutti i misteri. Tra cui chi c'è dietro One Pound Cake, laboratorio di Toronto, in Canada, dove la bellezza non ha bisogno di troppe parole, e gli ordini si fanno per email o DM.

Torte di primavera, di fiori grandi che sembrano veri, e colori vibranti che mettono allegria. Realizzare i fiori di glassa è una vera sfida alla manualità dei pasticcieri, ma a guardare le torte di Yuna Flower Cake, team di donne pastry chef della Corea del Sud, sembra di una semplicità disarmante. E alcuni sembrano proprio veri.

Dichiarare geolocalizzazione: Los Angeles. Dichiarare missione: dolci su Instagram dall'estetica pulita e soave, istoriati di fiori o pennellati di glassa morbida. Haru Cake è perfetto per rifarsi gli occhi e sognare una tortina color lavanda, cielo o peonia per la prossima occasione.

Sbalorditivo. A guardare le torte ispirate a celebri servizi di ceramica, non si noterebbe la differenza: minuziosamente realizzate, perfette, piccoli capolavori di eleganza. Le realizza Maison Olivia, nome d'arte della pasticciera coreana freelance Kim Hye-jeong, dall'ampio seguito su Youtube dove insegna a fare anche dolci più semplici, fluffy pancakes da prima colazione e caffè speciali da abbinare. Sul design cake di glasse, decorazioni e fiori è la migliore di tutte.