E poi arrivò il miele: un ingrediente capace di rendere calde ricette light, energetiche colazioni da campioni, romantici filetti di pesce iper-nordici. La natura vorrebbe che si seguisse un corso alimentare fatto di suggestioni e non solo di stagioni: quindi non per forza zucca per ottobre e mandarini a dicembre. Di certo però è tempo di lasciare il super food, l’avocado, per ritrovare energie e desideri culinari nel miele super food a sua volta e dalle varianti (quasi) infinite. Il miele sarà il big trend del 2017, e per molti molti, motivi questa è una manna dal cielo (miele proprietà dimagranti e cosmetiche in testa). Provare ad assumere un po' di miele tutti i giorni avrà effetti sul corpo decisamente ottimali. Tipo?
1. Gli effetti del miele sul corpo. Sono effetti immediati, tanto da definirlo elisir di lunghissima vita. Specie se biologico o grezzo il miele va a sostituire il famigerato zucchero sbiancato. Via il cucchiaino di zucchero nel caffè o nel tè, se proprio necessario sostituirlo con gocce di miele il più naturale possibile. Questo piccolo cambiamento quotidiano dopo un solo mese darà i suoi frutti.
2. Cucinare primi piatti con il miele. Il big trend arriva dagli States ma non è affatto junk food anzi. Ditelo a Jeff Mc Innis chef del Root&Bone di New York famoso per le sue tagliatelle al miele. Vere e proprie jelly-tagliatelle al miele il cui sapore può variare a seconda del tipo di miele: acacia, castagno, tiglio….Le migliori ricette al miele le trovate su Buzzo & Bloom un movimento di miele iper biologico con effetti sul pianeta (sostenere la Planet Bee Foundation). I must? Ricetta delle carote caramellate al miele. Il miele cult? Il Bold & Flocal con note di Juicy Concord.
3. La dieta al miele di Kim Kardashian. Per rispondere alla dieta must di Victoria Beckham a base di zenzero Kim Kardashian sceglie il miele in quella che è stata definita la sua “love potion” pozione d’amore che equivale a 32 gocce di miele in acqua calda al mattino. E per fortuna Kim non canta altrimenti con questa cura la sua voce potrebbe finire nei primi posti della Billboard (e superare il marito Kanye).
4. Il miele come antibiotico anti influenzale. Uno degli ingredienti più antichi del mondo non lascia dubbi: il miele è ricco di polifenoli, antiossidanti naturali e perossido di idrogeno. Non a caso in passato è stato applicato anche a pomate e soluzioni pre-farmaceutiche.
5. Il miele di cui tutti parlano. Arriva da lontano, dalla Nuova Zelanda, ed è una varietà particolarissima, la Manuka, ricca di perossido di idrogeno che per i suoi effetti curativi ha la funzione di pomata disinfettante e cicatrizzante per ustioni o piccoli graffi. Rimedio della nonna da copiare su-bi-to.
6. Il miele fa ingrassare? Okay il miele fa bene, assumerlo tutti i giorni è un toccasana, ma quante calorie ha il miele? In 100 grammi troviamo 320 calorie, meno di quante ce ne sono nei dolcificanti considerati “leggeri” (in media hanno 400 calorie). Definitivamente: miele proprietà dimagranti? Non è più in falso mito.
7. Le varietà di miele da provare una volta nella vita. Più stagionale, agrumi e castagno; evergreen che stanno benissimo in ricette salate, acacia, girasole, rosmarino, tarassaco; essenziali con retrogusto per tisane notturne o bevande detox tiglio, eucalipto, erica, melata d’abete.
