Bestemmia per i cultori del gusto, benedizione per gli avocado aholic che nelle proprietà del frutto-che-sta-bene-con-tutto hanno trovato una nuova velleità da chef. La missione è alquanto ardua: rendere maturo un avocado che maturo non lo è affatto. Anzi. Per riuscirci serve una teglia da forno, carta stagnola e l’avocado, appunto. Poi prima di pensare alle miriadi di ricette a base di avocado concentratevi molto bene: prendere l’avocado e avvolgerlo nella carta stagnola, metterlo sulla teglia, portare il forno a 200° per non più di dieci minuti (non vorrete una zuppa di avocado, vero?).
Poi arriva la parte delicata: estrarre l’avocado, lasciarlo raffreddare in frigorifero nella stagnola, ottima per mantenere il calore e le proprietà dell’avocado tutte belle compatte lì nella sua copertina gourmand. Poi naturalmente sul tagliare l’avocado nel modo giusto si possono scrivere manuali. Certo quanto tutto il trend avocado svanirà tentativi trucchi come questi per altre verdure dalla scocca alquanto dura. Oppure seguire il corso delle stagioni - e i suoi macro tempi - no?
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