Ha origini leggendarie. Si racconta, infatti, che oltre duemila anni fa l’imperatore cinese Qin Shi Huangdi avesse imprigionato tutti i dottori del regno e chiesto loro un rimedio per vivere a lungo. E la risposta unanime fosse stata: il Kombucha.
Le istruzioni "visive" per fare il Kombucha
È una bevanda a base di tè, acqua, zucchero e “scoby” (coltura di batteri e lieviti che vivono in simbiosi tra loro) fermentato, che si può preparare da soli. Istruzioni e gli ingredienti sono tutti nel libro
Fizz. The Beginners Guide to Making Natural, Non-alcoholic Fermented Drinks (Bis Publishers). di Barbara Serulus, illustrato da Elise van Iterson. Vi vengono raccontate le ricette di 30 bevande analcoliche, dal kefir dissetante al kvass a base di barbabietola. Più longevità per tutti?
