Nei sogni proibiti da chef c'è il coltello ondulato che sagoma le patatine fritte

Il trick perfetto è quel coltello che ci permette di pelare/tagliare/avere le patatine esteticamente impeccabili.

Food, Junk food, Dish, Cuisine, Fried food, Fast food, Side dish, French fries, Bigoli, Ingredient,
Unsplash.com

Tema: le patatine fritte. Svolgimento: una volta specializzati nella frittura e approfondita la expertise sull'ammollo che elimina l'amido, resta un dettaglio da finire di sistemare. Fate spazio nei cassetti della cucina, perché il prossimo step/sfida food sarà sagomare la patata così che sia disegnata da morbide onde, l'ideale per raccogliere un ketchup artigianale o la maionese fatta in casa che supera ogni livello di golosità. Trucco reso easy-to-do dal coltello ondulato da patate con il quale si può superare l'ultimo scoglio dell'estetica e ottenere fette, bastoncini e quadretti superpop.

Ndier Coltello guaina vegetale, Coltello guaina di acciaio inox per tagliare patatine, Coltello da cucina in acciaio inox
Ndier amazon.it

Come si usa il coltello ondulato per patate? Prego guardare la classica mannaia: il principio è identico, cambia solo la piega della lama. Prezzo piccolo, acciaio inox, un foro sul manico per appenderlo (e dimenticarselo quando non serve), il coltello per tagliare le patate fritte darà quel twist da bento box alle verdure che si prestano ad essere affettate (tipo la barbabietola, il sedano rapa e via tuberando). Fiori di carota e mari di chips. Onde di melanzane da fare alla parmigiana così che accolgano meglio il sugo, ma anche zucchine da spadellare coscientemente o gloriose fette di zucca da gratinare in forno. Non ci sono limiti al movimento ondulatorio delle verdure in cucina.

Dimenticheremo mannaie e mandoline per la julienne a favore del coltello ondulato da patate? Forse no, ma il crinkle chopper tanto stimato nella cucina vintage, così vagamente reminiscenza degli anni 80 in cui era obbligatorio inventare nuove forme per ogni alimento, rientrerà nelle nostre case. Perché al di fuori delle mode oggi scegliamo volontariamente di sagomare le nostre amate patate biologiche in frites che si preparano a dare battaglia alla tradizione antica delle patatine fritte belghe (con doppia frittura) e chiamano a gran voce il perlage. Non ci resta che affettare.

This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
Pubblicità - Continua a leggere di seguito
Altri da Food