Tu chiamala se vuoi pancetta spalmabile, o con il nome scientifico che aiuta pure la ricerca (Google): marmellata al bacon. Concentrato di English breakfast che dribbla il nome proprio del tè per abbracciare un intero pasto di godurioso sapore. Che a fare le torte o a scartare cornetti son buoni tutti, ma la colazione all'inglese 4.0, in versione velata, così da coprire pancake, muffin, addirittura la gloria equilibrata degli scones più friabili, è tutta un'altra cosa. Marmellata di bacon, dicevamo, l'importante è averla in dispensa poi in frigorifero, da centellinare stendendola sottilmente. Abbinandola non solo al pane del primo mattino, ma aprendo a inedite combinazioni con formaggi, come salsa misurata in un hamburger, persino con le verdure, in tutti gli altri pasti. E mix col gin tonic spalmabile, perché no. Formato mini, sapore maxi, N abbinamenti di marmellata alla pancetta possibili nell'equazione del nuovo gusto. Esiste persino il Bacon Jam Cookbok da acquistare sul sito di Eat 17, il ristorante/impresa che è riuscito a fondere le varie anime della colazione. Varianti incluse: chorizo, chili, chinese bacon e persino la onion jam, marmellata di cipolle (ma questa la conoscevamo già). Marmellate particolari da comprare online con santa pazienza. Perché precludersi la fantasia di giocare a contrasto con qualunque derrata alimentare gelosamente conservata? Perché non fare un salto in avanti dopo aver provato la birra spalmabile su un crostino fragrante?
Un mix di creme spalmabili potrebbe essere la soluzione migliore per non annoiarsi mai delle proprie abitudini: un giorno dolce, un giorno salato, un giorno piccante, e via calendarizzando. La curiosità che si avvicina alla devozione della scoperta, tra le recensioni della marmellata al bacon su Amazon c'è anche chi parla di conversione al sapore verso la fine del barattolo. (L)ode e gloria a chi ha capito che per rendere eterni certi sapori vale la pena marmellarli.
