N volte ci siamo arrovellati la mente per trovare torte di compleanno speciali per festeggiati molto esigenti, N volte abbiamo dragato le pasticcerie di città per cakes componibili, stratificate e preziose, che mettessero d'accordo le papille gustative degli invitati. N volte in cui siamo stati sul filo del fallimento o del successo. Non succederà più. C'è un progetto sartoriale di pasticceria che ha il profumo burroso del sollievo digitale: Casa Manfredi all'Aventino, sotto gli alberi frondosi di uno dei quartieri più belli di Roma, ha ideato Party Dalla Base, un progetto di torte fatte su misura, letteralmente. E adieu discussioni vis-à-vis, code per le ordinazioni, incomprensioni telefoniche che si traducono in errori marchiani sulle glasse. All-in digitale, smartphone canta.
Le torte di compleanno personalizzate di Casa Manfredi, tra le migliori pasticcerie a Roma, si costruiscono step by step, couture interattiva di burro e zucchero da seguire con la grafica minimal pop super intuitiva, per creare gioielli di dolcezza dove affondare denti&dita. Un sogno che si avvera, in previsione di feste o occasioni particolari. Cinque strati da assemblare, tre opzioni ciascuno, un numero (in)finito di probabilità da assemblare nella privacy del proprio smartphone, scrollando sul divano mentre si organizza il pranzo coi parenti o si fanno i piani per il venerdì sera con gli amici. E bypassando la fatica di dover infarinare l'intera cucina per preparare le torte, perché al lavoro manuale ci pensa la pastry chef Giorgia Proia, ex architetto (nell'eleganza degli assemblaggi la sua formazione emerge con delicatezza). Pigri golosoni, a voi tutta la gloria dell'idea.
Abbinare l'aspro del lemon curd alla namelaka al cioccolato bianco e al biscuit al cacao senza glutine, seguire la classicità intramontabile della mousse al cioccolato al latte rinfrescata da composta di lamponi e glassa bright pink, oppure la frolla ovis mollis con cream cheese e composta exotic di mango&passion fruit. Prego. Non c'è limite alla fantasia gourmand e alla sartorialità di pasticceria, specificando via form online esigenze e intolleranze. Suprema comodità l'opzione di ritiro sul posto o la sacrosanta consegna a casa, alla quale aggiungere magari un box di croissant per la colazione o i barattolini di sublime gelato artigianale. Strato dopo strato, cucchiaiata dopo cucchiaiata, resta una domanda in sospeso: le torte personalizzate a domicilio sono il futuro dolce della pasticceria?
