Il Giro d'Italia

Milano, Mia

Il pasticciere ultramilanese di Cracco in Galleria tra dischi, tatuaggi rock e piani di reinterpretazione rivoluzionaria - a base di michetta&salame.

Desseralité
Per la World's 50 Best la schiva e dolcissima pastry chef del ristor…
Terzo Tempo In Cucina
Piatti elegantemente decisi, pairing innovativi con cocktail alla bi…
Dammi 3 Parole
Il pizzaiolo creativo che impasta omaggi al Cilento, fa lievitare vi…
Larossa e La Rossa
Intervista semi-seria allo chef entrato nella Rossa Michelin a tempo…
24/03/2019
La rivoluzione gentile di Caterina Ceraudo, chef stellata che meriterebbe il ministero del Turismo

Un'intervista alla chef del ristorante Dattilo di Strongoli diventa un inno d'amore alla Calabria.
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21/03/2019
Avere una stella Michelin a 24 anni
Sillabare il salentino a cucchiaiate e connettere generazioni all’ombra di un’anfora, cronache di un pranzo tête-à-tête con Isabella Po…
03/02/2019
All'asta del pesce di Fiumicino Lele Usai ricerca il mare che (ancora) non conosce

Un viaggio a ritroso nei piatti dello chef stellato che ha scelto l'etica e la sostenibilità ne Il Tino e nel bistrò 4112.
26/01/2019
Alla corte di Ciccio Sultano, cartografo gastronomico della Sicilia che educa a mangiare in dialetto
Di fisicità ancestrale, campanilismo razionale e stratificazioni millenarie, il bistellato di Ragusa Ibla: "I miei menu sono come gli a…
01/10/2018
Il miglior pasticciere d'Italia Andrea Tortora ha il cioccolato temperato negli occhi

Intervista al pastry chef del ristorante St. Hubertus di Norbert Niederkofler, vincitore del premio Guide de L'Espresso 2019.
12/07/2018
Lo chef Daniel Canzian è lo stranamore degli ingredienti che non si sarebbero mai incontrati

Di ricette saudade, ingredienti sottovalutati e melanzane che fanno le difficili ma si sciolgono davanti a un melone profumato...
22/03/2018
Cristina Bowerman, la chef simbolo della migliore Roma gastronomica

Chef, imprenditrice, ambasciatrice e regina della ristorazione a Roma: tutte le anime di Cristina Bowerman.
19/01/2018
Il re della montagna
Tra le cime innevate dell'Alta Badia per CARE'S Ethical Chef Days, Norbert Niederkofler approfondisce i suoi ultimi traguardi e la filo…