Quanta sincera goduria si prova con le migliori padelle antiaderenti in cucina?

L'inspiegabile fenomeno per cui la padella è l'accessorio da cucina che piace più di tutti. P.S. Come scegliere quella da amare per sempre?

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Getty Images

Fra tutti gli accessori e il pentolame della cucina, la padella antiaderente ha qualcosa di speciale. Non si tratta solo del concetto di utilità, quanto di simpatia dell'oggetto. Sarà la forma a racchetta da tennis, sarà che nei film comici viene usata come arma, sarà che la parola è usata in tanti detti gergali. Fatto sta che quando si va a vivere da soli, la prima cosa che si compra per la cucina sono quasi sempre un paio di padelle. Poi, al di là di tutto questo, prende il sopravvento la professionalità. Quanto è bello (quasi sexy) guardare gli chef nei programmi che ne brandiscono il manico con maestria e fanno saltare verdure e - il top - ribaltare le frittate? Mentre la pentola, nella storia, ha subito fondamentalmente poche variazioni, passando magari solo fra un materiale e l'altro, dapprima solo terracotta (che è ancora un materiale super) al metallo. La padella migliore invece è come un'automobile: si è evoluta, a volte tornando al passato. Prima bisognava stare attenti, quando si usava, poi qualcuno ha inventato le prime padelle antiaderenti, poi si sono fatti progressi con i materiali, sempre più sani, e sono arrivate le padelle antiaderenti in pietra, le padelle antiaderenti in ceramica, le padelle in acciaio inox antiaderenti. L'imbarazzo della scelta. Scegliere le migliori padelle antiaderenti professionali è diventata un'impresa che ci fa sguazzare nell'indecisione. Proviamo a diradare un po' le nebbie.

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1 Le migliori padelle su Amazon
Lagostina
39,90 €

Lagostina Ofelia p un set di padelle antiaderenti che risolvono tutto in un acquisto. L'eleganza dell'alluminio nero e la versatilità delle varie misure, nei tre diametri da 20/24/28 cm, si uniscono al rivestimento in Meteorite Resistium, un antiaderente di alta qualità multistrato che non si graffia con gli utensili metallici. Hanno l'esclusivo indicatore di temperatura Lagospot che indica la temperatura di cottura ideale. Se cercate padelle antiaderenti senza pfoa (l'acido perfluoroottanoico) questa fa per voi, niente cadmio, niente piombo. E sono facili da pulire.

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Pentole Agnelli
202,01 €

Un altro set prezioso e risolutivo, l'Al Black Set 4 di pentolini e padelle Agnelli, 5 pezzi in alluminio puro con i dosaggi per 4 persone. Comprende: una casseruola alta con 2 maniglie inox, diametro 24 cm, una casseruola alta con un manico tubolare, diametro 16 cm, un tegame con 2 maniglie inox, diametro 32 cm, una padella svasata alta con manico tubolare, diametro 28 cm, un coperchio con diametro di 24 cm. Warning: meglio appenderle in cucina, si conservano meglio.

3 Le migliori padelle su Amazon
Stone&Stone
38,88 €

La padella professionale antiaderente di Stone&Stone in pietra è alta 7,5cm e ha un diametro di 28. Ha il fondo induzione, due manici rimovibili, coperchio in vetro temperato, tappo aroma. Usata e raccomandata da ristoranti stellati Michelin ha il rivestimento in Greblon C3+ che conferisce grande resistenza contro le abrasioni e l’usura.

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Aeternum
27,79 €

La padella/bistecchiera quadrata Aeternum Madame Petravera Plus d 28 cm è un colpo sicuro. Ha una rivoluzionaria superficie antiaderente con particelle minerali ultra-resistenti, il corpo in alluminio forgiato ad elevato spessore per garantire la distribuzione del calore, il comodo manico ergonomico anti-scottatura con superficie effetto soft touch, il fondo compatibile con tutti i piani di cottura (incluso l'induzione). Non c'è altro da aggiungere, no?

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LE CREUSET
88,40 €

Infine la padella nera Le Creuset bassa, in alluminio antiaderente, 28 cm di diametro e anche questa esente da PFOA. Va bene per tutte le fonti di calore, induzione inclusa. Va in forno fino a fino a 220 gradi con coperchio in vetro (attenzione poi al manico, che sui fornelli resta freddo ma in forno si scalda) ed è considerata ideale per la preparazione di alimenti a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi. Ci si possono fare anche le crêpes suzette. Facilissima da pulire. 

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